Чечевицу очень любят вегетарианцы, диетологи советуют обратить внимание на неприметные зернышки , список полезных веществ в которых на зависть другим продуктам длинный.
Общие сведения о чечевице
Многие избегают знакомства с чечевицей из-за банального незнания, как обходиться с этим продуктом. С фасолью и горохом всё более-менее понятно, а вот чечевица – пища не столь изученная.
А между тем «поладить» с ней легко: нужно перебрать зёрнышки (делается это быстро), а замочить можно всего на 20-30 минут. За это время вся так называемая «вредность» из чечевицы уйдет.
Хотя о вредности говорится символически, этот продукт не накапливает в себе токсичных элементов . Это действительно экологически чистый продукт.
Блюда из этих зернышек весьма питательны, чечевица содержит белок , именно поэтому это растение из семейства бобовых любят вегетарианцы и соблюдающие пост люди. В чечевице много и сложных углеводов, а вот жира очень мало .
Богат продукт и никотиновой кислотой , нехватка которой может быть чревата и слабоумием. Этого витамина много в мясе, поэтому те, кто отказался от него, чечевицу как продукт игнорировать не должны.
Чечевица — программа «Доброе утро»
Чечевица во время беременности
Считается, что этот продукт подготавливает будущую маму к периоду лактации, а ещё чечевица богата , первым и важнейшим витамином для всех, кто планирует стать мамой в ближайшее время.
Польза
Вот только 10 важнейших свойств чечевицы:
- Она нормализует работу ЖКТ , предотвращает , способствует в борьбе с .
- Повышает иммунитет, бесценна при авитаминозе.
- Благодаря высокому содержанию калия, чечевица участвует в кроветворении.
- Является профилактикой злокачественных опухолей молочных желез.
- Считается диетическим продуктом.
- Магний и калий участвуют в нормализации работы нервной системы и сердечно-сосудистой системы.
- Триптофан , содержащийся в чечевице, участвует в образовании серотонина – гормона радости.
- Замедляет процессы старения.
- Благодаря высокому содержанию , способствует нормализации давления.
- Чечевица даёт человеку так называемую медленно расходующуюся энергию, а это профилактика синдрома хронической усталости.
Вред
Так как это экологически чистый продукт, отдельных пунктов по «вредности» чечевица не имеет.
Нельзя есть её ежедневно и в больших количествах, ведь, несмотря на малое количество жиров, это калорийный продукт.
К тому же чечевица достаточно медленно переваривается , поэтому если переборщить с порцией, например, чечевичной кашей, могут возникнуть такие малорадостные последствия как , и расстройство желудка.
Для будущих мам эти негативные моменты опасны, так как любое ухудшение самочувствие отражается и на малыше.
Показания
Чечевица – женский продукт
. И полезна она не только во время беременности. К примеру, в период предменструального синдрома гинекологи рекомендуют есть чечевицу, и ваше состояние (и психологическое, и физическое) станет заметно лучшим.
Помогает чечевица женщине перенести и климактерический период.
Что же касается беременности, то в первую очередь ввести в меню чечевицу нужно женщинам с:
- высокой утомляемостью, нервными расстройствами;
- частыми запорами;
- подверженностью к , частой смене настроений;
- избытком веса, ведь чечевица надолго оставляет чувство сытости.
Противопоказания
Не стоит есть чечевицу будущим мамам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как это чревато образованием камней в почках. Стоит ли говорить как это опасно и для мамы, и для малыша.
Чечевица противопоказана и людям с хроническими заболеваниями суставов.
Способы употребления
Одно из самых вкусных блюд, в котором задействовано это бобовое растение, чечевичная каша . Будущей маме не лишним будет записать её рецепт.
Ингредиенты
: 2 стакана чечевицы, 1 , 1 луковичка, соль, чуточку перца, растительное масло. Чечевицу промыли, на 20 минут можно залить водой.
После старую воду сливаем, и заливаем чечевицу свежей водой в пропорции 1: 2. То есть воды должно быть на одну часть бобов 2 части.
Солим, перчим, ставим на хороший огонь. После того, как вода закипела, огонь ставим на минимум и 20-25 минут варим кашу. В это время натертые лук и морковь перемешиваем с растительным маслом и на 3 минуты подогреваем в микроволновке.
Когда каша приготовилась, добавляем в неё лук и морковь, сверху можно немного посыпать зеленью.
Вкусным будет и суп из чечевицы , готовится он будет по тому же сценарию, что вы обычно готовите гороховый или фасолевый суп.
Чечевица — программа «Жить здорово!»
Меры предосторожности
Страдающим от дисбактериоза, людям с хроническими заболевания ЖКТ не стоит увлекаться с чечевицей.
Более того, всем будущим мамам, имеющим определенные сбои в работе органов и систем, нужно согласовать своё «беременное» меню с лечащим врачом.
Чечевица – вкусный, чрезвычайно полезный, экологически чистый продукт . Многие будущие мамы открывают для себя эти зернышки впервые, но и после беременности не перестают любить чечевичную кашу и другие блюда с этим бобовым. Попробуйте и вы!
Здоровой беременности!
Никогда не пробовали чечевицу? Не огорчайтесь! Беременность — подходящее время для того, чтобы полюбить этот продукт. Не нужно отодвигать пакет, наполненный чечевицей, на дальнюю полку. Из неё можно приготовить массу полезных блюд.
Чечевица бывает разных цветов. Она может быть окрашена в красный, коричневый или зелёный оттенок. Одно остается неизменным: приятный вкус продукта!
В древнем Египте чечевицу считали афродизиаком, повышающим сексуальное влечение. Евреи с давних времен придерживаются мнения, что суп из этого бобового растения — полезная пища, достойная знатных людей!
Состав и полезные свойства чечевицы
Чечевица нормализует работу органов пищеварительного тракта. Продукт способствует повышению иммунитета, помогает бороться с авитаминозом. Чечевица способствует замедлению процессов старения, устраняет хроническую усталость.
В продукте содержится большое количество калия. Поэтому чечевица улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Продукт снижает вероятность появления недоброкачественной опухоли.
Кроме того, в чечевице содержатся витамины группы В. Они помогают нормализовать кровяное давление.
Значение продукта при беременности
Чечевицу принять считать «женским продуктом». Она помогает справиться с предменструальным симптомом. Чечевицу рекомендуется употреблять в пищу в период менопаузы. Продукт непременно должен присутствовать и в меню беременной женщины.
Чечевица позволяется бороться со следующими проблемами:
- железодефицитная анемия;
- повышенная утомляемость;
- нервные расстройства;
- частые запоры;
- избыточная масса тела.
Чечевица богата фолиевой кислотой. Она препятствует появлению врожденных пороков головного мозга и нервной системы у ребенка. Фолиевая кислота способствует выведению вредных веществ из организма.
В составе чечевицы присутствует белок, необходимый для полноценного развития мышц плода. Более того, продукт богат клетчаткой, которая способствует уменьшению содержания холестерина в организме, помогает улучшить работу пищеварительных органов.
Если беременную женщину мучают частые мигрени, ей также стоит приобрести пакетик с чечевицей. Продукт богат витамином В5. Он помогает противостоять стрессу, снимает головную боль. Витамин В5 улучшает кровоснабжение тканей головного мозга.
Вкусные блюда из чечевицы
При покупке чечевицы следует обратить внимание на следующие детали:
- на поверхности пакета со свежей чечевицей не должен образовываться конденсат;
- по запаху качественный продукт напоминает орехи;
- на чечевице, пригодной для употребления в пищу, не должны быть плесени.
Важно! Чечевица прекрасно впитывает влагу, поэтому её рекомендуется хранить в небольших мешочках из ткани. Мешочек с бобовым растением надо держать в затемненном и хорошо проветриваемом помещении. В комнате с повышенной влажностью чечевица может испортиться за 7 дней. Об этом обстоятельстве следует помнить!
Чечевица идеально сочетается с морковью, помидорами, сладким перцем. Её можно использовать при приготовлении блюд из баранины, свинины или телятины. Для того чтобы подчеркнуть нежный вкус чечевицы, используют базилик, куркуму или сельдерей. Салаты заправляют как оливковым, так и растительным маслом.
При беременности полезен суп из чечевицы. В первое блюдо обычно добавляют немного предварительного разбавленного чеснока и ароматные травы. При приготовлении супов продукт рекомендуется отваривать до мягкого состояния. В салаты можно добавлять полужесткие «монетки» чечевицы.
Важно! Чечевицу нужно готовить правильно. Если растение подвергается длительной термической обработке, большая часть витаминов и минеральных веществ, содержащихся в нём, утрачиваются. Поэтому продукт не рекомендуется варить более 25 минут.
Чечевичная каша — вкусное и полезное блюдо!
Будущей маме стоит запомнить рецепт её приготовления. В блюдо кладут следующие ингредиенты:
- 1 морковь среднего размера;
- 2 стакана чечевицы;
- 1 луковица;
- соль;
- небольшое количество растительного масла.
Приготовление:
- Сначала необходимо тщательно промыть чечевицу, затем продукт на двадцать минут заливают водой.
- После этого жидкость сливают.
- Чечевицу снова смешивают с водой в соотношении 1:2.
- В блюдо добавляют соль и ставят посуду на средний огонь.
- После того, как вода закипит, огонь ставят на минимум.
- Через 25 минут кашу отключают.
- В блюдо добавляют морковь и лук, приготовленные заранее.
- Овощи предварительно натирают на мелкой терке, перемешивают с растительным маслом и подогревают в микроволновке на протяжении трёх минут.
- Готовое блюдо можно посыпать небольшим количеством зелени.
Вред продукта
Чечевица достаточно медленно переваривается. Поэтому чечевицу необходимо есть небольшими порциями. В противном случае у беременной женщины могут возникнуть такие неприятные последствия, как расстройство желудка, тошнота и головные боли. Для будущей матери такие побочные эффекты представляют немалую опасность, поскольку ухудшение её самочувствия негативно отражается на состоянии малыша.
Чечевица – растение семейства бобовых. Она растёт в стручках, как и фасоль, но готовится быстрее и проще, чем остальные виды семейства.
Чечевица представляет собой природный источник высококачественного белка.
Существует несколько видов чечевицы: зелёная, красная, коричневая и черная. Наиболее доступными и распространёнными являются зелёная и красная чечевица.
Состав и калорийность чечевицы
Чечевица имеет богатый состав. В ней содержатся витамины, минералы, фолиевая кислота, белок, рибофлавин и пантотеновая кислота.
Состав чечевицы относительно суточной нормы полезных веществ представлен ниже.
Витамины:
- В1 – 14%;
- В6 – 10%;
- В3 – 6%;
- В2 – 5%;
- С – 2%.
Минералы:
Калорийность чечевицы – 116 ккал на 100 гр.
Полезные свойства чечевицы повышают её ценность. Регулярное употребление чечевицы укрепит здоровье, снизит риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения.
Для мышц
Белок – основной элемент мышечных тканей. Получить его в достаточном количестве можно из чечевицы. Чечевица поможет избежать боли в мышцах после физической нагрузки и быстро их восстановить.
Для сердца и сосудов
Магний, входящий в состав чечевицы, улучшает кровообращение, доставку кислорода и полезных веществ ко всему телу. Дефицит магния может стать причиной сердечного приступа.
Чечевица богата калием, клетчаткой и фолиевой кислотой, которые принимают участие в работе сердечно-сосудистой системы. Клетчатка снижает уровень холестерина и предотвращает образование бляшек в сосудах, затрудняющих кровоток. Фолиевая кислота защищает и укрепляет стенки артерий, снижая риск сердечных заболеваний.
Чечевица может выступать в роли природного средства для контроля сахара в крови. Она не содержит быстрых углеводов, но содержит медленные. Это замедляет скорость поглощения сахара организмом. Таким образом, инсулин успевает направлять глюкозу в клетки мышц и печени, а также перерабатывать её в энергию, не превращая в жир.
Для мозга и нервов
Чечевица – источник витаминов и минералов, необходимых для мозга. Обилие витаминов группы В, а также магний нормализуют работу мозга, повышают внимание, концентрацию и память.
Для ЖКТ
Клетчатка участвует в пищеварении. Она улучшает обменные процессы, нормализует работу кишечника и устраняет запоры. Помимо этого, употребление клетчатки предотвращает образование рака толстой кишки. Получить достаточное количество клетчатки можно из чечевицы.
Чечевица эффективна при похудении. Она обеспечивает продолжительное чувство сытости, защищая от переедания и лишних калорий. Чечевица содержит мало калорий, но наполнена минералами и витаминами. Она обладает низким гликемическим индексом и утоляет чувство голода, не нанося вреда здоровью.
Для кожи
Витамины и минералы в составе чечевицы делают её полезной для кожи. Чечевица устраняет повреждения, нанесенные коже ультрафиолетовыми излучениями, а также избавляет от кожу от сухости.
Для иммунитета
Чечевица может выступать в роли профилактического средства от рака. Селен в её составе предотвращает воспаления, снижает темпы роста опухоли и стимулирует производство клеток, убивающих метастазы.
Антиоксиданты чечевицы разрушают свободные радикалы, уменьшая повреждение клеток. Помимо этого, чечевица выводит токсины из организма.
Чечевица для женщин
Чечевица содержит много железа. В период менструации женщины сильно подвержены дефициту железа, поэтому чечевица важна и полезна.
Чечевица при беременности
В период беременности и кормления грудью возрастает потребность в железе, которое можно получить из чечевицы.
В этот период необходимо пополнять запасы фолиевой кислоты, которая содержится в чечевице. Она предотвращает развитие дефектов нервной трубки у плода и почти полностью исключает риск преждевременных родов.
Чечевица продукт, издревле используемый в кулинарии и её полезные свойства давно изучены и оценены по достоинству. Эта бобовая культура не редко включается в меню здорового сбалансированного питания спортсменов и просто людей, ведущих здоровый образ жизни.
Но всё-таки чем так полезна чечевица и может ли она нанести вред?
Об этом и многом другом мы поговорим в нашей статье.
Состав чечевицы
Калорийность этой бобовой культуры невысокая, всего 295 ккал на 100 г. поэтому она вполне может подойти для разгрузочных дней. Несмотря на это чечевица содержит 24 г. белка, так что она вполне может потягаться по этому показателю с мясом. К слову, чечевица и другие бобовые излюбленное блюдо на столе вегетарианцев.
Гликемический индекс, а как известно именно он влияет на количество потребляемого продукта и степень насыщения этим продуктом, относительно невысок он варьируется от 25-41 ГИ в зависимости от сорта культуры. После употребления блюд из чечевицы вам ещё долгое время не будет хотеться есть.
Минеральный состав чечевицы необычайно богат и разнооб
разен, он включает в себя более 30 различных элементов.
Людям, имеющим высокий уровень холестерина следует присмотреться к чечевице, ведь этот продукт, за счёт свой низкой калорийности и богатого на микроэлементы состава, способствует снижению уровня холестерина и нормализации давления.
Всего 200 г. - этой замечательной бобовой культуры хватает на то, чтобы восполнить суточную норму фолиевой кислоты или как её ещё принято обозначать - витамина В9.
Ещё одной важной особенностью чечевицы является её экологичность, она не способна накапливать пестициды и нитраты.
Польза чечевицы для организма
Мы уже изучили состав и некоторые свойства чечевицы из чего уже можно сделать вывод, что однозначно эта удивительная бобовая культура богата витаминами и микроэлементами необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Но в каких случаях чечевица может быть наиболее полезна?
Полезные свойства:
- из-за низкого гликемического индекса (о чём говорилось выше), чечевица прекрасно подходит для нормализации уровня глюкозы и сахара в крови, что является отличным продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом;
- по количеству белка чечевица способна заменить мясо;
- она способствует похудению, так как имеет в своём составе малое количество калорий, а белки дают продолжительное ощущение насыщения;
- чечевица способствует нормализации стула, улучшая работу перистальтики кишечника за счёт растительных волокон, которые содержатся в ней в немалых количествах;
- также чечевица способна предупредить развитие таких женских заболеваний как: миома, рак груди, различные половы болезни;
- она способствует улучшению настроения и может помочь в борьбе со стрессами, так как в ней содержится магний;
- чечевица укрепляет стенки сосудов делая их более эластичными, предупреждает развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.
Чечевица и беременность
Беременным женщинам обязательно следует включить чечевицу в свой рацион, так как во время вынашивания они могут столкнуться с дефицитом различных витаминов и микроэлементов. Также не редкой проблемой беременных женщин, особенно на последних сроках, являются запоры и стрессы. Не стоит забывать и про увеличение объёмов крови, проходящих через артерии, и ту нагрузку которую при этом испытывают сосуды, придать им эластичность поможет чечевица.
Пророщенная чечевица
Мы убедились в том, что чечевица очень богатый на витамины и минералы продукт, но её пользу можно значительно увеличить если употреблять пророщенные бобы.
Пик пользы чечевицы приходится на 2-3 день проращивания, поэтому превышать этот срок не имеет смысла. Сама процедура не потребует от вас особых усилий. Необходимо промыть чечевицу на два раза и, затем, залить её водой меняя её через каждые 12-24 часа, перед употреблением обязательно ещё раз хорошенько промыть.
Пророщенную чечевицу можно есть сырой, добавлять в салаты и различные блюда в качестве гарниров.
Проращивая чечевицу вы во много раз улучшаете её полезные свойства. К примеру, количество витамина «С» увеличивается аж в 16 раз!
Чечевица противопоказания
Как и любой другой продукт чечевица имеет свои противопоказания. К счастью их не так много, и как правило они касаются обострённых форм заболеваний.
Не следует употреблять чечевицу в следующих случаях:
- если имеются проблемы с почками есть риск развития мочекаменной болезни;
- при повышенном метеоризме, как и любое бобовое, чечевица вызывает повышенное газообразования и как следствие колики в животе;
- проблемы с суставов и желчевыводящих путей.
В остальном чечевица вполне безопасный продукт, который может стать постоянным гостем на вашем столе, её вкусовые качества достаточно хороши и порой не требуют применения большого количества приправ и специй. Чечевица прекрасно сочетается с мясом и различными подливками, овощами и рыбой.
Простой суп из чечевицы с курицей
Перед приготовлением супа, чтобы чечевица была более мягкой её следует замочить на 2-3 часа.
Приготовление:
Промыть мясо, положить его в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Как только бульон закипит, снять появившуюся пенку.
К закипевшей курице добавить чечевицу и подготовленные овощи, варите в течении 25 - 30 минут на среднем огне.
За пять минут до готовности добавить нарезанный или выдавленный чеснок, зелень, посолите и поперчите блюдо.
Наш суп из чечевицы с курицей готов, осталось только разлить его по тарелкам и заправить сметаной.
Чечевица на гарнир
Отличная альтернатива картофелю, гречке, рису и прочим популярным гарнирам.
Приятного аппетита!
Чечевица является одной из самых древних культур, используемых человеком в пищу. Это растение из семейства бобовых является весьма популярным во многих странах мира. Из чечевицы издавна готовили различные блюда: супы, похлебки, каши, а также выпекали хлеб из чечевичной муки.
Благодаря большому содержанию растительного белка чечевица по праву считается ценным пищевым продуктом . Любители этой пищи могут включать в рацион чечевичные бобы красного, коричневого, зеленого и других оттенков.
Несмотря на большую питательную ценность чечевицы, многие даже не пробовали этот продукт на вкус. И совершенно зря: чечевичные супы и другие блюда необычайно вкусны .
важно Издавна считается, что употребление этого продукта способствует подготовке организма будущей мамы к , а также ликвидирует дефицит – одного из важнейших витаминов, необходимых для .
Польза и вред
Польза употребления чечевицы во время беременности довольно многогранна. Этот продукт:
- нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта , предотвращает благодаря наличию достаточного количества клетчатки;
- препятствует возникновению ;
- повышает уровень иммунитета;
- нормализует процесс кроветворения благодаря содержанию калия;
- содержит никотиновую кислоту (витамин РР), необходимую для нормального развития плода;
- содержит , незаменимую для развития плода;
- улучшает состояние молочных желез во время беременности;
- нормализует благодаря наличию витаминов группы В;
- обеспечивает длительное чувство насыщения;
- содержит легкоусвояемый белок, поэтому этот продукт незаменим для вегетарианцев.
дополнительно Чечевица улучшает эмоциональное состояние. Это происходит благодаря наличию в ней триптофана, участвующего в синтезе серотонина – гормона «настроения».
Вред чечевицы весьма относителен. Этот продукт может оказать отрицательное воздействие на организм в следующих случаях:
- пища, приготовленная из чечевичных бобов, довольно медленно переваривается, что может привести к появлению , тошноты или расстройства пищеварения . Чтобы не допустить возникновения подобных малоприятных симптомов, употреблять этот продукт следует в умеренном количестве;
- если будущая мама предрасположена к мочекаменной болезни, включение в рацион блюд из этой бобовой культуры может привести к возникновению .
Кроме того, при слишком частом употреблении этого продукта может снижаться уровень усвоения других питательных веществ.
Возможные противопоказания к употреблению
От употребления чечевицы будущим мамам желательно отказаться в следующих случаях :
- хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
- наличие камней и других конкрементов в почках;
- при заболеваниях суставов;
- в случае наличия проблем с мочеиспусканием;
- при некоторых кожных заболеваниях.
информация В остальных случаях периодическое включение в рацион чечевицы во время беременности будет полезным, как для женщины, так и для будущего малыша.
Приготовление и употребление чечевицы
Следует научиться правильно готовить блюда из этого продукта. Перед приготовлением чечевичной каши бобы надо замочить на 20-30 минут в холодной воде – это будет способствовать улучшению вкусовых качеств готового продукта. Время приготовления – от 25 до 70 минут в зависимости от сорта чечевицы.
Во время беременности оптимальным вариантом будет являться включение в рацион блюд из этой бобовой культуры примерно один раз в неделю в умеренном количестве . Это позволит будущей маме разнообразить свой рацион и обеспечить малыша всеми необходимыми питательными веществами.