केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन। केफिर मैरिनेड में पका हुआ चिकन

नमस्कार प्रिय पाठकों. आप चिकन को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: उबालना, भूनना, स्टू करना, बेक करना, बारबेक्यू करना। बहुत सारी रेसिपी हैं. लेकिन अगर आप चाहते हैं कि चिकन कोमल, रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट हो, तो चिकन को केफिर में मैरीनेट करके ओवन में पकाने का प्रयास करें। हमारे पास ओवन में केफिर में चिकन है, फोटो के साथ रेसिपी हमेशा की तरह है। केफिर, केचप, मसालों और लहसुन के तीखेपन के कारण चिकन अद्भुत बन जाता है। वैसे, मांस को मैरीनेट करने की यह विधि ग्रिल पर पकाने के लिए उपयुक्त है। आप स्तन को छोड़कर चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, बेशक, मैं इसे मैरीनेट करने की सलाह नहीं देता। आइए अब उन सामग्रियों के बारे में विस्तार से बात करते हैं जिनका उपयोग मैं इस व्यंजन के लिए करता हूं।

ओवन में केफिर में चिकन - नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए

आप पूरा चिकन या अलग से पैर, पंख और जांघें खरीद सकते हैं। आप एक चौथाई या आधा चिकन भी खरीद सकते हैं। हम बाज़ार में एक दोस्त से चिकन खरीदते हैं; वह मुर्गियाँ, बत्तखें और खरगोश पालती है। आप अलग से एक किलो टांगें या जांघें भी खरीद सकते हैं और उन्हें इस मैरिनेड में मैरीनेट कर सकते हैं।

सिर्फ स्तन, मैं इसे मैरीनेट करने की सलाह नहीं देता, इसलिए मैंने इसे एक तरफ रख दिया, मैं इससे कटलेट, मीटबॉल, कटे हुए कटलेट बनाऊंगा, या बस इसे ओवन में बेक करूंगा, मैंने अभी तक फैसला नहीं किया है। मैं, हमारे परिवार के बाकी सभी लोगों की तरह, वास्तव में इसे पसंद करता हूं।

इसके अलावा, केफिर में चिकन न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि ग्रिल या कटार का उपयोग करके कोयले पर भी पकाया जा सकता है।

केफिर

मैंने एक दुकान में केफिर खरीदा, इसकी वसा सामग्री 2.5% है। लेकिन बिल्कुल कोई भी केफिर उपयुक्त होगा, यहां तक ​​कि पका हुआ या देशी दूध भी। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह हिला लें।

चटनी

मैंने केचप मिलाया, इस बार घर का नहीं, बल्कि स्टोर से खरीदा हुआ। आप किसी भी केचप या एडजिका का उपयोग कर सकते हैं। आप कबाब केचप, हल्के केचप, मसालेदार केचप या यहां तक ​​कि बच्चों के केचप का उपयोग कर सकते हैं, यह वही है जो मेरे रेफ्रिजरेटर में था, यह बस खत्म हो गया, और बच्चों के केचप में सबसे कम मात्रा में संरक्षक हैं।

मसाले और नमक

आप उन मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। मैंने पिसी हुई काली मिर्च नहीं डाली। मैंने चिकन के लिए मसालों का उपयोग किया, जिसमें शामिल थे: हल्दी, दालचीनी, लौंग, पिसी हुई काली और सफेद मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले। नमक भी चाहिए. हम हमेशा प्रति किलोग्राम मांस में एक चम्मच मिलाते हैं। आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ (डिल या अजमोद) मिला सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि तैयार पकवान के साथ ताजी जड़ी-बूटियाँ परोसना बेहतर है।

लहसुन

मैंने ताज़ा लहसुन का उपयोग किया, वस्तुतः कुछ कलियाँ लीं।

ओवन में केफिर पर सबसे कोमल चिकन - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। मुर्गा
• 200 मि.ली. केफिर (मुझमें 2.5% वसा की मात्रा है)
• 3 बड़े चम्मच. केचप के चम्मच (पहाड़ नहीं)
• 1 चम्मच ढेर सारा चिकन मसाला
• 1 चम्मच हल्का नमक
• लहसुन की 2-3 कलियाँ

यहां उत्पादों का इतना सरल सेट है। हमने पूरा चिकन खरीदा और फिर उसे टुकड़ों में काटा। यदि आप अपने मांस को अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े में अतिरिक्त काली मिर्च डाली जा सकती है।

मैं चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में निकालता हूँ। मैं मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियां भी तैयार करता हूं।

एक अलग कटोरे में, नमक, मसाले और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन मिलाएं। मैंने लहसुन की 2 कलियाँ लीं, लेकिन आप 3-4 कलियाँ भी ले सकते हैं।

फिर मैं केफिर डालता हूं और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए एक चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

मैं तैयार चिकन के टुकड़ों के ऊपर केफिर मैरिनेड डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से ढक जाए।

चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए. चिकन को केफिर में लगभग 4 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है, लेकिन इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना और भी बेहतर है।

मैं मांस को एक एयरटाइट ट्रे में स्थानांतरित करता हूं, ढक्कन से ढकता हूं और मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।

मैं मांस को प्याज के छल्ले पर रखता हूं। ढक्कन से ढककर ओवन में रखें।

आप प्याज के ऊपर आलू डाल सकते हैं, जैसा कि हमने दूसरे में किया था, लेकिन वहां हमने उन्हें पूरा पकाया।

बेकिंग तापमान 200 डिग्री. मांस 45 मिनट के लिए ओवन में था; हमारा चिकन स्टोर से नहीं खरीदा गया है, बल्कि घर पर बनाया गया है।

सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनाने के लिए, इसे ढक्कन से न ढकना सबसे अच्छा है। और यदि आप अधिक पका हुआ मांस चाहते हैं, तो आपको ढक्कन हटाने की आवश्यकता नहीं है।

ओवन में केफिर में चिकन कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला। चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी आपको इसे जल्दी, आसानी से और सरलता से तैयार करने में मदद करेगी।

आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पका सकते हैं, मुझे लगता है कि आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

आप सब्जियों (टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च आदि सब्जियों) या किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यदि चाहें तो किसी भी जड़ी-बूटी से गार्निश करें: डिल, अजमोद, हरा प्याज।

प्यार और आनंद से पकाएं.

बारबेक्यू के लिए मैरिनेड की विविधता अद्भुत है। ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक किण्वित दूध उत्पादों से बना सॉस है। केफिर में चिकन कबाब नरम, रसदार, बहुत मसालेदार नहीं, एक नाजुक खट्टा-दूध स्वाद के साथ निकलता है।

क्लासिक मैरिनेड

केफिर में बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट करने का यह सबसे आसान तरीका है। नुस्खा दो किलोग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे काटकर हड्डियों और टेंडन से मुक्त किया गया है।

• आधा लीटर केफिर;
• चार मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• कोई साग;
• काली मिर्च;
• नमक।

चिकन को काटें, हड्डियाँ और टेंडन हटाएँ और भागों में बाँट लें। साग को बारीक काट लें और लहसुन को कुचल लें। चिकन के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें, उनमें लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और उनके ऊपर केफिर डालें। आधे घंटे के बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं.

चिकन को केफिर मैरिनेड में ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए

शहद के साथ

न केवल चिकन के लिए, बल्कि पोर्क और बीफ के लिए भी उपयुक्त है।

• किसी भी वसा सामग्री का आधा लीटर केफिर;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• पांच प्याज;
• मिर्च मिर्च की फली;
• नमक।

सबसे पहले आपको मिर्च को पीस लेना है. इसे चाकू से बारीक काटने के बाद मोर्टार में किया जाना चाहिए।

मिर्च में तरल शहद मिलाएं, नमक छिड़कें, हिलाएं। अब मिश्रण में केफिर डालें और दोबारा मिलाएँ।

प्याज को छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें जिसमें मांस मैरीनेट किया जाएगा। प्याज के बाद चिकन मांस के टुकड़े हैं। मैरिनेड डालें, मिलाएँ, दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

सॉस की परिणामी मात्रा की गणना डेढ़ किलोग्राम चिकन के लिए की जाती है।

मसालेदार अचार के लिए धन्यवाद, पोल्ट्री मांस एक मूल स्वाद प्राप्त करता है।

सरसों के साथ

आप चिकन कबाब को केफिर और सरसों के साथ अलग-अलग तरीकों से मैरीनेट कर सकते हैं.

सॉस का पहला संस्करण डिजॉन सरसों और तुलसी के साथ है। उत्पादों की मात्रा की गणना लगभग एक किलोग्राम वजन वाले छोटे चिकन के लिए की जाती है:

• 0.3 एल केफिर;
• डिजॉन सरसों के दो चम्मच (अनाज के साथ);
• वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच;
• बारीक कटी ताजी तुलसी के चार बड़े चम्मच;
• लहसुन की छह कलियाँ;
• नमक का एक चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

चिकन को चार हिस्सों में काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें. मैरिनेड सॉस के लिए सभी सामग्री को एक उपयुक्त सॉस पैन में मिलाएं और उसमें चिकन क्वार्टर रखें। डिश को फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।

ताजी तुलसी के स्थान पर आप सूखी (दो चम्मच) तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे सुगंध पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

चिकन जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट और रसदार होता है।

केफिर और सरसों का अचार चिकन को रसदार और मुलायम बनाता है

और अब चिकन के लिए सरसों के अचार की दूसरी रेसिपी।

• आधा लीटर गैर-अम्लीय केफिर;
• मसालेदार घर का बना सरसों का एक बड़ा चमचा;
• एक नींबू;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• पांच प्याज;
• पीसी हुई काली मिर्च।

आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, नमकीन सोया सॉस इसकी जगह ले लेगा। मुर्गे के मांस की मात्रा डेढ़ किलोग्राम है।

आपको नींबू से केवल उसका छिलका चाहिए, जिसे कद्दूकस करना होगा।

सोया सॉस और सरसों मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं, केफिर डालें, नमक की जांच करें, यदि नमक की आवश्यकता हो, तो छिड़कें और सब कुछ मिलाएं।

एक अलग कटोरे में मोटा कटा हुआ प्याज रखें और उसके ऊपर केफिर मिश्रण डालें।

चिकन को छाँटें, टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डालें। कंटेनर को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर आप तलना शुरू कर सकते हैं।

धनिया के साथ

• केफिर का लीटर;
• दो प्याज;
• धनिया का एक गुच्छा;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। चिकन के टुकड़ों पर लहसुन का पेस्ट मलें और उन पर काली मिर्च छिड़कें। प्याज को छल्ले में काटें, मुर्गी के मांस में डालें, फिर केफिर डालें। चिकन को मैरिनेड में एक गोले से ढक दें, ऊपर से किसी वजन से दबा दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केफिर मैरीनेड में रखे गए चिकन के टुकड़े तलने के दौरान एक स्वादिष्ट भूरे रंग की परत प्राप्त कर लेते हैं।

कीवी के साथ

यह मैरिनेड कठोर प्रकार के मांस को भी बहुत जल्दी नरम कर देता है, इसलिए चिकन को इसमें बहुत लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं होती है।

• आधा लीटर केफिर;
• पांच प्याज;
• तीन कीवी;
• बारबेक्यू के लिए मसाले;
• नमक।

मैरिनेड के लिए, आपको जितना संभव हो उतना पका हुआ कीवी फल चुनना होगा, फिर उन्हें हिस्सों में काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें और मैश कर लें। केफिर डालें और फिर से पीस लें (आप ब्लेंडर में केफिर के साथ कीवी को हरा सकते हैं, लेकिन अगर फल बहुत पके हैं, तो आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं)। परिणामस्वरूप मिश्रण में बारबेक्यू सीज़निंग, स्वादानुसार नमक, छल्ले में कटा हुआ प्याज और हाथ से मसला हुआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन पट्टिका को समान चौकोर टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। भविष्य के कबाब के साथ कंटेनर को ढक्कन या प्लेट से ढक दें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें - यह पर्याप्त होगा।

कीवी मांस को मैरीनेट करने की प्रक्रिया को छोटा कर देता है, इसलिए इस सॉस का उपयोग तब किया जाता है जब आपको कबाब को जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है।

लहसुन और जायफल के साथ

एक किलोग्राम चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास (यदि संभव हो तो कात्यक लेना बेहतर है);
• आधा चम्मच जायफल और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• प्याज के पांच सिर;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• करी का एक तिहाई चम्मच;
• नमक।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दो प्याज और लहसुन काट लें। मिश्रण को केफिर में डालें, करी डालें, काली मिर्च, कटा हुआ जायफल और नमक डालें और मिलाएँ।

तीन प्याज को छल्ले में काटें, चिकन पट्टिका को चौकोर टुकड़ों में काटें (ताकि आप उन्हें सीख पर पिरो सकें) और एक प्लास्टिक बैग में रखें। फिर मैरिनेड डालें, कई बार हिलाएं और 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चिकन के टुकड़ों के साथ प्याज के छल्लों को सीख में पिरोएँ।

चिकन ब्रेस्ट के लिए सरल नुस्खा

• 0.4 लीटर तीन प्रतिशत केफिर;
• 2 प्याज;
• नमक।

स्तन से त्वचा हटा दें, हड्डियाँ और उपास्थि हटा दें और लगभग समान आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें और चिकन में मिला दें, फिर नमक डालें और केफिर डालें। एक घंटे के लिए मैरिनेड में रखें, फिर सीख या सीख पर धागा डालें और ग्रिल पर रखें।

अदजिका के साथ

ऐसे मैरिनेड के लिए आपको घर का बना गर्म अदजिका चाहिए। एक किलोग्राम चिकन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर;
• अदजिका का मिठाई चम्मच;
• 0.3 किलो प्याज;
• एक चौथाई चम्मच नमक.

मैरिनेड के लिए घर का बना अदजिका सर्वोत्तम है

चिकन को टुकड़ों में काट लें. अदजिका को केफिर में डालें, नमक डालें और मिलाएँ (आप हल्के से फेंट सकते हैं)। प्याज को छल्ले में काट लें और तैयार मिश्रण में डालें। परिणामी मैरिनेड में चिकन डालें और अपने हाथों से मिलाएँ ताकि सॉस प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से लग जाए। दो घंटे के लिए छोड़ दें.

आपको चिकन को केफिर में लंबे समय तक रखने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत जल्दी इसमें संतृप्त हो जाएगा और यह नरम, कोमल और रसदार हो जाएगा। आमतौर पर मैरीनेट करने में 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लगता है। बेहतर होगा कि इसे चार घंटे से ज्यादा न छोड़ें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा नरम हो जाएगा, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।

यदि केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन अगले 30 मिनट के भीतर नहीं पक पाएगा, तो उसे रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।

सहजन और जांघों के लिए, कम वसा वाला पेय उपयुक्त है, लेकिन स्तन के लिए, आपको अधिक समृद्ध पेय लेने की आवश्यकता है।

केफिर के बजाय, आप दही, कम वसा वाली खट्टा क्रीम और बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।

आपको मैरीनेट करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग नहीं करना चाहिए। कांच या सिरेमिक लेने की सलाह दी जाती है।

केफिर हमेशा तैयार मांस व्यंजन को रस, कोमलता और कोमलता देता है। यही कारण है कि किण्वित दूध पर आधारित सभी प्रकार के कबाब इतने लोकप्रिय हैं। लेकिन आज हम ओवन में केफिर में चिकन पकाने की कोशिश करेंगे। हम पूरा चिकन नहीं पकाएंगे, हम केवल चिकन लेग्स को केफिर में पकाएंगे।
रेसिपी सामग्री में मसालों का संकेत दिया गया है। कौन सा? यह परिचारिका के स्वाद के लिए है. मानक काली मिर्च और नमक के अलावा, आप ऐसे मसाले और सीज़निंग जोड़ सकते हैं जो आपके परिवार में सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। हम चिकन के लिए केफिर मैरिनेड में लहसुन मिलाएंगे, यह हमारे पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• चिकन ड्रमस्टिक्स, जांघें या चिकन के अन्य भाग - 1 किलो
• केफिर (प्रतिशत 1 - 3.2) - आधा लीटर
• अजमोद
• वनस्पति या जैतून का तेल - केवल बेकिंग शीट के लिए
• मसाले
• लहसुन - स्वाद के लिए

केफिर में चिकन कैसे पकाएं

तैयार सूखे अजमोद को काट लें, और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें या कद्दूकस का उपयोग करें। तैयार चिकन ड्रमस्टिक्स को एक गहरे कटोरे में रखें, मसाले, अजमोद और लहसुन डालें। चिकन को सुगंधित पदार्थों से ढकने के लिए हिलाएँ।


केफिर डालें, अपने हाथों से फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडी जगह पर रख दें। चिकन को केफिर के साथ जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही बेहतर और कोमल बनेगा।


ओवन में केफिर में चिकन पकाने की विधि।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, चिकन ड्रमस्टिक्स रखें और 180 डिग्री पर सतह पर परत जमने तक बेक करें।


फिर, जब वे भूरे हो जाएं, तो समान प्रभाव पाने के लिए उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।


केफिर में पके हुए चिकन को शिश कबाब की तरह एक स्वतंत्र व्यंजन माना जाता है, इसलिए बेहतर है कि इसके लिए भारी साइड डिश न बनाएं, बल्कि अधिक ताजी सब्जियां काटें, जिन्हें नींबू या नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ पकाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 2 प्याज के साथ केफिर में मैरीनेट किया हुआ और बेक किया हुआ चिकन

यदि गर्म मौसम के दौरान आप अक्सर अपने आप को और अपने परिवार को केफिर में मैरीनेट किए हुए पोर्क कबाब के साथ लाड़ प्यार करते हैं, तो आप निश्चित रूप से चिकन मांस का आनंद लेंगे, पहले एक स्वस्थ किण्वित दूध पेय में भिगोया जाता है, और फिर बहुत सारे प्याज और सभी प्रकार के साथ ओवन में पकाया जाता है। सुगंधित मसालों का.
आप चिकन के किसी भी हिस्से को इस तरह से पका सकते हैं, जैसे पंख या जांघें. आहार भोजन प्रेमी पके हुए चिकन पट्टिका से खुद को खुश कर सकते हैं, जो केफिर में उम्र बढ़ने के बाद असामान्य रूप से रसदार और कोमल हो जाएगा।
केफिर से अधिक सरल और स्वादिष्ट मैरिनेड कोई नहीं है, और आप इसे बहुत जल्द देखेंगे!

सामग्री:

• चिकन पैर या जांघें - लगभग 1 किलो,
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 1 गिलास,
• प्याज - 2-3 पीसी।,
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी, आदि) - 2-3 चुटकी,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

प्याज को छीलें, ठंडे पानी से धोएं और पतले आधे छल्ले में काट लें।


चिकन लेग्स को सावधानी से धोएं, सुखाएं, उन्हें पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें और फिर उन्हें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले गहरे कंटेनर में रखें।


मांस में प्याज के आधे छल्ले जोड़ें, फिर केफिर डालें, कमरे के तापमान पर गरम करें, सब कुछ के ऊपर और सूखी इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कंटेनर को कई बार अच्छी तरह हिलाएं ताकि मैरिनेड और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं, फिर ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर लगभग 3-4 घंटे या रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और उसमें प्याज और केफिर मैरिनेड के साथ चिकन मांस को सावधानी से डालें। यदि आप पके हुए प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप मान सकते हैं कि उन्होंने अपनी भूमिका पूरी कर ली है और उन्हें मांस में न जोड़ें।


चिकन को केफिर मैरिनेड में 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें; इसकी तैयारी का संकेत एक सुनहरा भूरा और कुरकुरा क्रस्ट होगा और निश्चित रूप से, रसोई से आने वाली एक आश्चर्यजनक सुगंध होगी।

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन विशेष रूप से कोमल और रसदार बनता है, और आप इसे नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं देख सकते हैं।

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन और ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ - रेसिपी

सामग्री:

• चिकन जांघें या पैर - 950 ग्राम;
• - 450 मिली;
• आलू कंद - 1.2 किलो;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• दो मध्यम आकार के ताजे टमाटर;
• सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• पांच मिर्च का पिसा हुआ मिश्रण;
• नमक;

तैयारी

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि केफिर में चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए। ऐसा करने के लिए, जांघों, पैरों या, यदि वांछित हो, तो पक्षी के किसी भी अन्य हिस्से को धो लें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। केफिर को छिले और कटे हुए लहसुन (दो लौंग), मिर्च के पिसे हुए मिश्रण, सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी केफिर मिश्रण में चिकन मांस को डुबोएं और थोड़ा सा रगड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएं। पक्षी को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक मैरीनेट होने दें।

इस दौरान हम सब्जियों को अच्छे से तैयार कर लेंगे. आलू के कंदों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम प्याज को भी साफ करते हैं और उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं, और शेष लहसुन की कलियों से छिलके हटाते हैं और उन्हें पूरा छोड़ देते हैं। हमने पहले से धोए हुए टमाटरों को भी चौथाई या स्लाइस में काटा।

मांस को मैरीनेट करने और सब्जियां तैयार होने के बाद, हम आगे की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। तैयार आलू, प्याज और लहसुन की कलियों को तेल लगे बेकिंग डिश के तल पर रखें और सब्जियों को सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेल और नमक के मिश्रण से सीज़न करें। आप ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ भी मिला सकते हैं। ऊपर मैरीनेट किए हुए चिकन के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस रखें, बचा हुआ मैरिनेड भी सांचे में डालें और डिश को मध्यम आंच पर रखें। चिकन और आलू को 200 डिग्री पर चालीस से पचास मिनट तक पकाया जाता है.

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका - नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम;
• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• लहसुन की दो बड़ी कलियाँ;
• दो बड़े प्याज;
• चुनने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी

पहली चीज जो हम करेंगे वह है केफिर में चिकन पट्टिका को मैरीनेट करना। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मांस को क्यूब्स या स्टिक में काट लें, इसे एक कटोरे में रखें, केफिर डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, और मिश्रण को सीज़न भी करें। अपने स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम चालीस मिनट और आदर्श रूप से कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, छिले और आधे छल्ले वाले प्याज को रिफाइंड तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर अस्थायी रूप से प्याज के द्रव्यमान को एक कटोरे में निकालें, अधिक तेल डालें और चिकन के स्लाइस बिछाएं, उन्हें मैरिनेड से हटा दें। फिर प्याज को पैन में लौटा दें, उस मैरिनेड में डालें जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था और मिश्रण को उबलने दें। गर्मी की तीव्रता को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले दस मिनट तक पकाएं।

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन. प्रिय गृहिणियों, यदि आपके पास चिकन पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, तो बेझिझक इसे पकाएँ केफिर में चिकन पकाएं. चिकन को केफिर में मैरीनेट किया गया और ओवन में पकाया गया, इसका स्वाद अद्भुत है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

केफिर में चिकन, बेक किया हुआ

1 समीक्षाओं में से 5

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन

चिकन को केफिर में मैरीनेट किया गया और ओवन में पकाया गया

पकवान का प्रकार: पोल्ट्री व्यंजन

भोजन: रूसी

सामग्री

• चिकन - 1 पीसी।,
• 0.75 एल - केफिर,
• चिकन मसाला,
• नमक।

तैयारी

1. चिकन को अच्छे से धो लें (आप चिकन लेग्स या ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं) और टुकड़ों में काट लें।
2. फिर, मांस के टुकड़ों पर नमक डालें और चिकन मसाला अच्छी तरह छिड़कें।
3. इसके बाद, चिकन के टुकड़ों को एक मैरीनेटिंग बाउल में डालें और केफिर डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए केफिर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. इसके बाद, चिकन को मैरिनेड के साथ बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए।

बॉन एपेतीत! केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन। यदि प्रिय गृहिणियों, आपके पास यह पता लगाने का समय नहीं है कि चिकन के साथ क्या पकाना है, तो बेझिझक चिकन को केफिर में पकाएं। केफिर में मैरीनेट किया हुआ और ओवन में पकाए गए चिकन का स्वाद अद्भुत होता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। केफिर में चिकन, बेक किया हुआ 1 समीक्षाओं में से 5 चिकन केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन प्रिंट केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन और ओवन में पकाया हुआ लेखक: कुक पकवान का प्रकार: पोल्ट्री व्यंजन व्यंजन: रूसी सामग्री चिकन - 1 पीसी।, 0.75 एल - केफिर, चिकन के लिए मसाला , नमक। तैयारी चिकन को अच्छी तरह धो लें (आप चिकन लेग्स या ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं) और इसे भागों में काट लें। फिर टुकड़े...