हंगरी का राष्ट्रीय व्यंजन। हंगेरियन व्यंजन हंगेरियन ड्रेसिंग रेसिपी

बुडापेस्ट में प्रसिद्ध मिठाई को आज़माने के लिए, हंगारिकम बिस्स्ट्रो (स्टिंडल इमरे उत्का, 13) या बाइट बेकरी कैफे (टेरेज़ कोरुट, 62) आज़माएँ। लेकिन सिद्धांत रूप में यह लगभग हर जगह है।

रेतेश (रेतेस)

रेटेस एक राष्ट्रीय अवकाश रोल है, जो ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडेल का एक प्रकार का हंगेरियन संस्करण है। देश में ऐसी अफवाहें हैं कि पेरिस के ही हलवाई एक बार इस मिठाई की गुप्त विधि की खोज में थे।

रोल के लिए भराई बहुत अलग हो सकती है: सेब, पनीर, खसखस, मेवे, आलूबुखारा, चेरी या चेरी। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय या कॉफी के साथ गर्म परोसा जाता है।

बुडापेस्ट में सबसे स्वादिष्ट रेटेश का स्वाद चखने के लिए, रेटेस बोल्ट (लेहेल उत्का, 38) या इनडोर मार्केट सेंट्रल मार्केट हॉल (वम्हाज़ कोरुट, 1-3) पर जाएं।

क्रेमेश

हंगेरियाई लोग अपने भोजन को स्वादिष्ट मिठाई के साथ समाप्त करना पसंद करते हैं, और क्रेमेश ऐसा ही एक व्यंजन है। इसे पेस्ट्री और केक के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन लगभग हमेशा इसे पहले से ही आयताकार टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

क्रेमेश को अक्सर हंगेरियन "नेपोलियन" कहा जाता है, हालांकि केक में केवल दो परतें होती हैं। उनके बीच बहुत सारी हवादार और मीठी क्रीम है, जो कुरकुरी, भुरभुरी परत के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। कभी-कभी इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़का जाता है या आइसिंग की पतली परत से ढक दिया जाता है।

आप बुडापेस्ट में कई पेस्ट्री दुकानों और कॉफी की दुकानों में क्रेमेश का स्वाद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेस्टी जेगबुफे (पेटोफी सैंडोर यूटका, 3) या स्ज़ामोस गॉरमेट हाज़ (वैसी यूटका, 1) में।

इसके अलावा, दूसरों का आनंद लेने का अवसर न चूकें:

• गुंडेल पलासिंटा (अखरोट-किशमिश भरने के साथ पेनकेक्स);
• मेरिंग्यू और बादाम केक के साथ एस्टेरहाज़ी केक;
• डोबोस्टोर्टा (चॉकलेट क्रीम और कारमेल आइसिंग के साथ स्पंज केक);
• रिगो जंसी (चॉकलेट स्पंज केक);
• राकोस्ज़ी टूरोस लेपेनी (खुबानी जैम के साथ पनीर केक)।

गौलाश, पैप्रीकैश, पर्कोल्ट - हंगेरियन व्यंजनों के व्यंजन भी हंगरी के आकर्षणों की सूची में शामिल हैं, साथ ही स्थापत्य स्मारक, प्राकृतिक सुंदरता, राष्ट्रीय नृत्य और लोक शिल्प भी शामिल हैं।

लेकिन इस देश की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराएं वसायुक्त और आटे से भरपूर व्यंजनों का सुझाव देती हैं, और यह एक बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त भोजन नहीं है।

दरअसल, वयस्कों को भी पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाले भोजन को अपनाना होगा। हालाँकि, हंगरी में यात्रा के दौरान बच्चे भूखे नहीं रहेंगे। हम आपको बताएंगे कि हंगेरियन भाषा में व्यंजनों के नाम का क्या मतलब होता है और आप अपने बच्चे के लिए क्या खाना ऑर्डर कर सकते हैं।

पाक परंपराओं की विशेषताएं

आपको हंगरी की पाक परंपराओं से आराम से परिचित होने की जरूरत है, बिना किसी जरूरी मामले के - एक बार जब आपका पेट भर जाएगा, तो आप भ्रमण के बारे में सोचना नहीं चाहेंगे।

कभी-कभी यह कहा जाता है कि हंगेरियाई लोग मांस के साथ मांस और रोटी के साथ रोटी खाते हैं। हां, मुख्य व्यंजन कभी-कभी कई प्रकार के मांस को मिलाते हैं, और इसे गाढ़ा करने के लिए सॉस को आटे के साथ मिलाते हैं, भोजन को पकौड़ी या पकौड़ी के साथ पूरक करना नहीं भूलते हैं।

सौभाग्य से, सब्जियों का भी उदारतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जिसमें कई प्रकार की सुगंधित हंगेरियन पेपरिका भी शामिल है। सब्जियों को मांस के साथ पकाया जाता है, और सलाद के स्थान पर मैरिनेड या अचार का उपयोग किया जाता है। लेकिन हंगेरियाई लोग वनस्पति तेल का सम्मान नहीं करते हैं, यहां तक ​​कि मक्खन को भी पृष्ठभूमि में धकेल दिया जाता है - खाना पकाने के लिए सूअर की चर्बी का उपयोग किया जाता है।

लेकिन वे यहां मसालों का अतिरेक नहीं करते। लाल शिमला मिर्च और प्याज अक्सर मुख्य भूमिका निभाते हैं; मांस व्यंजन के लिए जीरा, तेज पत्ता और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है।

हंगेरियन व्यंजन: संस्कृति के हिस्से के रूप में भोजन

हंगरी में "हंगरीकम" की अवधारणा है। वह केवल इस देश की विशिष्ट वस्तुओं और घटनाओं का वर्णन करता है। सूची में रूबिक क्यूब, नादुद्वार सिरेमिक, और एक दर्जन अच्छे व्यंजन और खाद्य उत्पाद शामिल हैं। आप दोपहर के भोजन के लिए किस प्रकार का हंगरिकम ऑर्डर कर सकते हैं?

गुल्यास- हंगरी का मुख्य राष्ट्रीय व्यंजन, गोमांस, लाल शिमला मिर्च और आलू के टुकड़ों के साथ एक गाढ़ा सूप। गौलाश को चरवाहों द्वारा आग पर बड़ी कड़ाही रखकर पकाया जाता था।

कई रेस्तरां इस परंपरा का सम्मान करते हैं और कड़ाही में पकवान तैयार करते हैं, जिसे हंगेरियन में बोग्राक कहा जाता है। यह "बोग्राच" नाम के तहत यूक्रेनी में गौलाश परोसा जाता है।

पोर्कोल्ट- लाल शिमला मिर्च और प्याज के साथ तला हुआ और फिर दम किया हुआ मांस। पोर्कोल्ट के लिए, बीफ, पोर्क, मेमना, पोल्ट्री, बीफ ट्रिप, लीवर और चिकन गिजार्ड का उपयोग किया जाता है।

लाल शिमला मिर्च- खट्टा क्रीम में पका हुआ मांस, अक्सर चिकन या वील। कभी-कभी पपरिकाश मछली से बनाया जाता है।

डेब्रेसेनी कोल्बाज़- लाल शिमला मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क से बने स्मोक्ड लंबे सॉसेज। डेब्रेसेन सॉसेज को शायद ही कभी एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन अक्सर गौलाश में जोड़ा जाता है।

तारहोन्या- छोटे गुच्छे या आटे की गेंदों के रूप में हंगेरियन व्यंजनों का एक अनूठा व्यंजन, एक प्रकार का पास्ता जो मूल रूप से उस समय का है जब हंगेरियन स्टेपी में घूमते थे। तारहोन्या को पोर्कोल्ट और गौलाश के साथ परोसा जाता है: यह प्लेट पर स्वादिष्ट सॉस की एक बूंद भी नहीं छोड़ने में मदद करता है।

लाल शिमला मिर्च- काली मिर्च, जो सूप और मांस व्यंजन में डाली जाती है। कालोचाय या सेज्ड पेपरिका विशेष रूप से बेशकीमती है। मीठी मिर्चें भर दी जाती हैं, तीखी मिर्चें मसाले के रूप में प्रयोग की जाती हैं।

सलाद: एक छोटा वार्म-अप

हंगरी में, क्षुधावर्धक तालिका बहुत समृद्ध नहीं है: जब आपको जल्दी से गर्म गोलश शुरू करने की आवश्यकता होती है तो सलाद पर देर क्यों करें? लेकिन फिर भी, ताजी सब्जियों के सलाद निश्चित रूप से मेनू में हैं।

लाल शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा, सेवॉय और सफेद पत्तागोभी, सलाद पत्ता और अजमोद का उपयोग किया जाता है। लेकिन ड्रेसिंग विशेष है - प्रदान की गई सूअर की चर्बी। स्वाद बहुत तीखा है, लेकिन अगर आपको इस नवीनता पर भरोसा नहीं है, तो सलाद को वनस्पति तेल से भरने के लिए कहें।

हंगेरियन सूप: एक प्लेट में पहला और दूसरा

त्वरित और संतोषजनक भोजन के लिए, हंगेरियन सूप में से एक का ऑर्डर करें।

• गुल्यास लेव्स- लाल शिमला मिर्च, ढेर सारी सब्जियाँ, बीफ और छोटे पकौड़े (या टारहोन्या) वाला सूप पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले लेगा।
• जोकई बबलेव्स- गाढ़ा और समृद्ध बीन सूप, जिसमें पोर्क नकल और स्मोक्ड सॉसेज शामिल हैं।
• हलास्ज़ लेव्स, या हलास्ज़ले- पारंपरिक हंगेरियन मीठे पानी की मछली का सूप। आप बालाटन झील पर विशेष रूप से स्वादिष्ट मछली सूप का स्वाद ले सकते हैं, जहां यह ताजी पकड़ी गई मछली से तैयार किया जाता है।
• फ़ोज़ेलेक- हंगेरियन सूपों में सबसे हल्का। प्यूरी की गई सब्जियों को आटे और खट्टा क्रीम से बनी चटनी के साथ पकाया जाता है, और एक उबला हुआ अंडा, मीटबॉल या क्राउटन तैयार पकवान में मिलाया जाता है।
• उझाजी- साधारण चिकन शोरबा, सब्जियों और नूडल्स के साथ अनुभवी।

दूसरा कोर्स: सबसे भूखे लोगों के लिए

यहां रेखा खींचना आसान नहीं है. सूप और मांस व्यंजन में आमतौर पर मांस और सब्जियां बराबर मात्रा में होती हैं, इसलिए विभाजन सशर्त होगा।

• मार्हा पोर्कोल्ट- बीफ़ पोर्कोल्ट, हंगरी में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। पोर्कोल्ट के साथ दलिया या आलू नहीं, बल्कि तारहोन्या परोसने की प्रथा है।
• टोकनी- यह पोर्कोल्ट का एक प्रकार है, इसके लिए केवल मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टोकन हंगरी में ही नहीं, बल्कि रोमानियाई ट्रांसिल्वेनिया और यूक्रेन के ट्रांसकारपैथियन क्षेत्र में अधिक आम है।
• पपरिकास बोरजू- टेंडर वील पेपरिकैश।
• लाल शिमला मिर्च- चिकन पपृकष।
• टॉल्टॉट पेपरिका- भरवां लाल शिमला मिर्च, एक हार्दिक और साथ ही सुंदर व्यंजन। यहां कोई आश्चर्य की बात नहीं है, सिवाय इसके कि कीमा में चावल को कभी-कभी तारगोन से बदल दिया जाता है।
• टॉल्टोट कापोज़्टा- भरवां पत्ता गोभी, यानी बस पत्ता गोभी के रोल।

• लेक्सो- हंगेरियन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि इसमें क्या है? बेशक, मांस और लाल शिमला मिर्च, और प्याज और टमाटर भी। इस व्यंजन में मांस को स्मोक्ड सॉसेज द्वारा दर्शाया जाता है, और मीठी पपरिका के अलावा, गर्म मिर्च को निश्चित रूप से प्लेट में जोड़ा जाता है।

मांस-मुक्त व्यंजन: क्या ऐसा होता है? कल्पना कीजिए, मांस खाने वाले हंगेरियन कभी-कभी सब्जियों और पास्ता से बने व्यंजन खाते हैं। निस्संदेह, उनके व्यंजनों का चयन छोटा है।

• पपरिकास क्रुम्प्ली- लाल शिमला मिर्च के साथ दम किया हुआ आलू। कभी-कभी इसमें सॉसेज भी मिलाया जाता है।
• रकोट क्रुम्पली- आलू पुलाव. इसमें कठोर उबले अंडे और (इसके बिना भी!) सॉसेज शामिल हैं।
• Csusza- पास्ता पुलाव. खसखस के साथ चुसा को मकोस्कुज़ा कहा जाता है, पनीर के साथ - टुरोस्कुज़ा, अखरोट के साथ - डायोस्कुज़ा।

नाश्ता: जब आपको तत्काल खाने की आवश्यकता हो

कभी-कभी आपको किसी जटिल व्यंजन की अपेक्षा सरल, लेकिन मूल व्यंजन को प्राथमिकता देनी चाहिए।

लैंगोस- तली हुई फ्लैटब्रेड, हंगेरियन फास्ट फूड का सबसे लोकप्रिय व्यंजन। सच है, लैंगोस को उबलते तेल में तला जाता है, लेकिन खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ फैलाया जाता है या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, यह स्वादिष्ट होता है। इस फ्लैटब्रेड को कभी-कभी सुबह नाश्ते के बजाय भी खाया जा सकता है।

बुंदास केनियर- ब्रेड के टुकड़ों को अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोकर तेल में फ्राई करें. यदि आप उन्हें शहद या जैम के साथ फैलाते हैं, तो आपको चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त मिलेगा।

कोरोज़ोट्ट- बिना मीठा दही का पेस्ट, जिसे हंगेरियन खुद बहुत पसंद करते हैं। पास्ता विभिन्न एडिटिव्स (डिल, पेपरिका, स्मोक्ड मीट) के साथ आता है। बस इस स्वादिष्ट को ब्रेड पर फैलाएं और झटपट नाश्ता तैयार है।

यदि आप देश भर में यात्रा करने जा रहे हैं तो हंगेरियन व्यंजनों में से क्या आज़माएँ?

डेब्रेसेनी पेरोस कोल्बाज़- बड़े और स्वादिष्ट डेब्रेसेन सॉसेज। उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस सूअर और गोमांस से बनाया जाता है और इसमें लाल शिमला मिर्च, लहसुन और जीरा का स्वाद दिया जाता है।

मिस्कोल्सी कोक्सोन्या- जेली वाला मांस, जिसके लिए मिस्कॉल्क-टैपोल्का शहर में एक उत्सव भी आयोजित किया जाता है।

मिस्कॉलक में जेली वाला मांस लंबे समय से केवल मांस और जमे हुए शोरबा का एक व्यंजन बनकर रह गया है: रसोइये इसे तैयार करने और परोसने के कई तरीके लेकर आए हैं - उदाहरण के लिए, मसालों में लपेटे गए घने क्यूब्स में, साधारण जेली को पहचानना मुश्किल है। और वैसे, हमें यह जांचने की ज़रूरत है कि शहर के लोग क्यों कहते हैं: "यह एस्पिक में मेंढक की तरह चमकता है।"

हॉर्टोबैगी ह्युसोस पलासिंटा- मांस भरने के साथ हॉर्टोबैडी पेनकेक्स, जो हॉर्टोबैगी पुज़्टा में बहुत दूर तैयार नहीं किए जाते हैं। परोसने से पहले, पैनकेक को खट्टा क्रीम और पेपरिका सॉस के साथ ओवन में बेक किया जाता है।

मिठाइयाँ: मीठे के शौकीन लोग, आएँ!

हंगेरियन मिठाइयाँ आपके मुँह में पानी ला देती हैं, भले ही आपने पहले भारी भोजन किया हो। लेकिन जटिल उच्च-कैलोरी केक पर अपने होंठ चाटने से पहले, अपने बच्चे को साधारण पेस्ट्री से प्रसन्न करें।

कर्टोस्कालाक्स- चीनी, वेनिला, दालचीनी, नट्स और अन्य सभी प्रकार के उपहारों के साथ छिड़का हुआ एक कुरकुरा सुनहरा ट्यूब। इसमें कोई भराई नहीं है, और इसकी आवश्यकता नहीं है: आटा स्वयं बहुत स्वादिष्ट है। ट्यूबों को कोयले के ऊपर सड़क के तंबू में पकाया जाता है, और इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्म खाना सबसे अच्छा है - खासकर जब से कुर्तोस्कालाक्स हमेशा क्रिसमस बाजारों में बेचे जाते हैं।

मुख्य हंगेरियन मिठाई - मार्जिपन - के लिए आप किसी नियमित स्टोर या मार्जिपन संग्रहालयों में से किसी एक में जा सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है कि पिसे हुए बादाम और पिसी चीनी का मिश्रण इतना स्वादिष्ट हो सकता है।

सोमलोइ गलुस्का- हंगरी का एक पारंपरिक व्यंजन जिसका पकौड़ी से कोई लेना-देना नहीं है। यह अखरोट के टुकड़ों और व्हीप्ड क्रीम के ऊपर चॉकलेट स्पंज केक से बनी मिठाई है। शोमलॉय पकौड़ी को एक कटोरे में या केक के रूप में परोसा जा सकता है, और कभी-कभी किशमिश या प्रून को इस व्यंजन में मिलाया जाता है।

रिटेस- एक रोल जो ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडल की बहुत याद दिलाता है। इसके लिए फिलिंग सेब, चेरी, पनीर, खसखस ​​और नट्स से बनाई जाती है।

रिगो जैनसी- स्पंज केक के दो स्लाइस से बना केक, जिसके बीच में चॉकलेट मूस की मोटी परत होती है।

गुंडेल पलासिंटा- गुंडेल पेनकेक्स। आपका बच्चा हंगरी के राष्ट्रीय व्यंजनों में कैरोली गुंडेल के योगदान की सराहना करेगा: आप आश्चर्यचकित होंगे कि प्लेट कितनी जल्दी खाली हो जाती है। लेकिन यह ध्यान रखने योग्य है कि यह मिठाई सूअर की चर्बी में तैयार की जाती है, यही कारण है कि यह कई हंगेरियन व्यंजनों जितनी ही कैलोरी में उच्च होती है।

टुरोस गोम्बोक- दही के गोले को पानी में उबालकर मीठी चाशनी के साथ डालें (कभी-कभी गोले के अंदर मीठा भरावन रखा जाता है)।

पेटू दो प्रसिद्ध हंगेरियन केक की प्रशंसा करते हैं, "डोबोश"और "एस्टरहाज़ी". यह सलाह दी जाती है कि प्रत्येक क्रीम केक का एक छोटा टुकड़ा लें... और फिर एक और बड़ा टुकड़ा ऑर्डर करें।

डोबोस्टोर्टा- पतले स्पंज केक से बना केक, चॉकलेट क्रीम से सना हुआ और ऊपर से कारमेल ग्लेज़। इसे दूसरे सौ वर्षों से पकाया जा रहा है, और यह हंगरी में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट की सूची में है।

एस्टेरहाज़ी टोर्टा- बादाम-चॉकलेट केक, विशेष मकड़ी के जाल डिज़ाइन से सजाया गया। इस मिठाई का नाम हंगरी के विदेश मंत्री पाल एस्टरहाज़ी के नाम पर रखा गया था।

हंगरी में क्रिसमस पर, बैगल्स को बेक करने का रिवाज है - खसखस ​​और नट्स के साथ खमीर आटा से बने रोल।

पेय: अद्वितीय "टोकाई" और बहुत कुछ

जब हंगेरियन ड्रिंक्स के बारे में बात की जाती है, तो सबसे पहले लोग वाइन का जिक्र करते हैं।

• एग्री बिकावर- सूखी रेड वाइन जो हार्दिक मांस व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है।
• स्ज़ाराज़ टोकाजी सज़ामोरोडनी, टोकाजी असज़ू- मिठाई वाइन, भोजन का एक अच्छा अंत।
• पालिंका- अंगूर, खुबानी और अन्य फलों से बनी ब्रांडी। सबसे अच्छा अंगूर पलिंका टोकज में पैदा होता है, केक्सकेमेट शहर अपनी खुबानी पलिंका के लिए प्रसिद्ध है।
• यूनिकम- हर्बल बाम. ऐसा माना जाता है कि इसे यह नाम सम्राट जोसेफ द्वितीय ने दिया था, जिनके लिए यह पेय बनाया गया था। सम्राट को बाम का स्वाद इतना पसंद आया कि उसने कहा: "दस इस्त ऐन यूनिकुम!"

हंगरी में सबसे लोकप्रिय शीतल पेय है कॉफ़ी (कावे). वे इसे अक्सर और खूब पीते हैं। चायवे कम बार ऑर्डर करते हैं, और इसलिए कैफे आमतौर पर बैग में चाय बनाते हैं। लेकिन हंगेरियन मिनरल वाटर एक औषधीय पेय है, टेबल ड्रिंक नहीं। उनकी प्यास बुझाने की कोई जरूरत नहीं है.

अपने बच्चे को क्या दें

हंगेरियन व्यंजनों के वर्णन से ही यह स्पष्ट है कि यह बच्चों के लिए सबसे उपयुक्त भोजन नहीं है। आपको लगभग हमेशा रसोइये से पूछना होगा कि बच्चों के भोजन में गर्म लाल शिमला मिर्च न डालें और सलाद में वसा न डालें।

हंगेरियाई लोगों का मानना ​​है कि 12 साल से अधिक उम्र के बच्चों को लाल शिमला मिर्च दी जा सकती है, लेकिन वास्तव में, युवा हंगेरियन 4-5 साल की उम्र से ही पारंपरिक गर्म स्वाद से परिचित हो जाते हैं।

उन व्यंजनों में से जो एक बच्चा बिना किसी शर्त के खा सकता है: सूप फ़ोज़ेलेक और उझाज़ी, पास्ता कैसरोल सीसुज़ा, तारहोन्या और डेसर्ट. कोरोज़ोट दही पेस्ट वाले सैंडविच भी बच्चों की मेज के लिए काफी उपयुक्त हैं, बस स्मोक्ड मीट के बिना पास्ता चुनें।

बच्चे के लिए एक अच्छा व्यंजन - कान हलास्ज़ले. केवल एक चीज यह है कि आपको रेसिपी से लाल शिमला मिर्च को बाहर करना होगा। इसके अलावा बिना मसालेदार मसाले वाली टॉल्टॉट पैपरिका भरवां मिर्च भी माँगें।

लगभग सभी सूप, गौलाश, पर्कोल्ट, पेपरिकैश और आलू पुलाव लार्ड, स्मोक्ड मीट और पेपरिका को मिलाकर तैयार किए जाते हैं, इसलिए ऑर्डर करते समय कृपया निर्दिष्ट करें कि यह व्यंजन आपके बच्चे के लिए है। यही बात पैनकेक पर भी लागू होती है: इन्हें अक्सर लार्ड में तला जाता है।

राष्ट्रीय व्यंजन वाले रेस्तरां

आपको हंगेरियन व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है: हंगरी के अन्य शहरों और शहरों दोनों में उनकी अविश्वसनीय विविधता है।

वे आंतरिक डिजाइन, खाद्य सेवा और कीमतों में भिन्न हैं। आप शहर के केंद्र में एक रुचिकर रेस्तरां या पर्यटन स्थलों से दूर एक साधारण शराबख़ाना चुन सकते हैं - हर जगह आपसे यही कामना की जाएगी "जो एतवग्यात!" ("बोन एपीटिट!") और आपको अपने दिल की संतुष्टि के लिए खिलाएं।

राष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित होते समय, अपने बच्चे को नए भोजन का पूरा हिस्सा ऑर्डर न करें। रेस्तरां के हिस्से अक्सर इतने बड़े होते हैं कि केवल बहुत भूखा खाने वाला ही उन्हें खा सकता है। हर चीज़ को थोड़ा-थोड़ा आज़माने का सुझाव दें।

दिलचस्प बात यह है कि हंगेरियन व्यंजनों के कुछ रेस्तरां राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनुकूलित संस्करण पेश करते हैं - कम वसायुक्त और मसालेदार, बिना स्मोक्ड सॉसेज के उपयोग के। उनके मेनू में सामान्य भोजन भी शामिल है: सब्जी सलाद, अंडे के व्यंजन, शोरबा, दलिया।

रेस्तरां आमतौर पर मिठाइयाँ नहीं परोसते। कुकरस्ज़दा (कन्फेक्शनरी) शब्द को याद रखें, यह आपको दिखाएगा कि सर्वोत्तम हंगेरियन मिठाइयाँ कहाँ खोजें।

ध्यान दें कि ट्रांसकारपाथिया में, जहां कई हंगेरियन रहते हैं, हंगेरियन व्यंजन भी बहुत लोकप्रिय हैं। रेस्तरां अक्सर अपने मेनू में गौलाश, पोर्कोल्ट और हलासले को शामिल करते हैं।

हंगरी में एक भरपूर खाना खाने वाला पर्यटक दर्शनीय स्थलों की यात्रा का नहीं, बल्कि एक शांत कमरे और आरामदायक बिस्तर का सपना देखता है। यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि बुडापेस्ट में कहाँ रुकना है, तो एक नज़र डालें। इसमें केवल वे होटल शामिल हैं जो वास्तव में बच्चों वाले मेहमानों का स्वागत करते हैं।