Рецепт которой я вам сегодня представлю очень простой, но имеет один небольшой недостаток. Когда моя Бабушка готовила картофель по-деревенски на сковороде, у нее была большая сковородка диаметром где-то полметра, у многих, да и у меня в том числе такой посуды нет.
А суть в том, что готовится данное блюдо на сковороде в один слой и на меленькую сковородку вы много не выложите нарезанного картофеля. Но на две порции вполне можно приготовить на обычной большой сковородке.
Еще для приготовления такого блюда обычно используют молодой картофель. Сейчас уже не сезон и молодого картофеля практически не найти, используйте обычной тоже очень вкусно.
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.
Ингредиенты:
Картофель (сколько вмещает ваша сковородка);
Репчатый лук (крупный) – 1 шт;
Чеснок – 2-3 зубка;
Растительное масло;
Соль, черный молотый перец по вкусу;
Процесс приготовления:
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, зубки чеснока очистить и нарезать пластинами. Выложить приготовленные ингредиенты в предварительно разогретую сковородку с растительным маслом и хорошо обжарить до коричневатого золотистого цвета.
Затем аккуратно вынуть обжаренные лук и чеснок они нам больше не нужны, нам нужно только масло, в котором они жарились для аромата.
Картофель вымыть, очистить и нарезать на дольки как на фото (если картофель молодой, то его просто хорошо вымыть и все).
Выложить нарезанные дольки картофеля в один слой, в масло в котором жарились лук и чеснок, и обжарить с обеих сторон до ярко золотистого цвета. В процессе жарки посолить и поперчить по вкусу.
Выложить приготовленный картофель на блюдо, и прекрасный и вкусный гарнир по-деревенски готов. Приятного аппетита.
Еще один рецепт картофеля по-деревенски, только в данном способе мы будем использовать картофель целиком и мелкий.
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.
В следующей статье вы найдете много хороших рецептов, здесь и вкусный запеченный картофель в сметане и нежный картофель сваренный в молоке, да что там говорить смотрите сами.
ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ У СЛАВЯН.
Следующий рецепт совсем необычный и уверен многие даже не пробовали такой картофель. Представляю вам настоящий рецепт для гурманов и любителей сладкого.
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ.
Картошка по-деревенски на сковороде - несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем: и взрослым, и детям.
Существует несколько способов приготовления картошки по-деревенски. Кто-то считает, что лучше всего она получается во фритюре. Для кого-то самым вкусным будет запечь её в духовке.
Но что же делать, если духовки, например, нет, а нагружать свой организм избытком холестерина из фритюра не хочется? Выход найдётся - приготовить картофель по-деревенски на сковороде.
С ароматной хрустящей корочкой снаружи и при этом очень нежная внутри - приготовленная таким образом картошка хорошо подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе. Не менее хороша она будет в качестве самостоятельного блюда. А в качестве закуски к пиву у мужчин пользуется неизменной популярностью. Особенно, если дополнить её оригинальным соусом.
Время приготовления:
Около 10 минут, чтобы подготовить все ингредиенты;
- ещё 10 минут понадобится на замешивание соуса;
- примерно 30 минут - приготовление картошки;
- и ещё 5-10 минут необходимо, чтобы украсить блюдо.
Итого общее время, затраченное на готовку, составляет не больше 60 минут.
Количество порций:
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 2 порции. Если картофель готовится в качестве пивной закуски, то количество ингредиентов лучше увеличить раза в 3.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Для картофеля:
- Картофель молодой - 5-6 штук среднего размера
- Мука - 50г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Смесь перцев (чёрный, красный и белый) - по вкусу
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло растительное для жарки - 5-6 ст.л.
Для соуса:
- Майонез - 100г
- Сыр твёрдый - 50г
- Петрушка (или любая другая зелень) - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
Картошка по деревенски на сковороде рецепт пошагово с фото
Приготовление продуктов.
Картофель хорошо промыть. Лучше всего использовать молодые клубни с очень тонкой нежной кожурой, поскольку при приготовлении этого блюда она с картошки не счищается. Если молодой картофель найти не удалось, то можно взять старый. Но с него шкурку обязательно нужно очистить.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Чеснок выдавить через пресс для чеснока и разделить его пополам - отдельно для соуса, отдельно для картофеля.
Петрушку мелко порезать.
Для того чтобы качественно отмыть клубни, удобно использовать металлическую губку для посуды.
Приготовление соуса.
Именно с соуса нужно начинать готовить картофель по-деревенски. Поскольку ему необходимо настояться, чеснок и петрушка должны отдать свой аромат и «подружиться»
Соединяем майонез, натёртый сыр, чеснок и нарубленную петрушку. Всё хорошо перемешиваем и отставляем в сторону доходить до вкуса.
Вымытый картофель режем крупными дольками.
Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим её до кипения.
Выкладываем в кипящую воду картофель и отвариваем его приблизительно в течение 5-7 минут после повторного закипания. Необходимо, чтобы он немного приварился, но оставался ещё сырым.
Сливаем воду и выкладываем картофель на салфетку или бумажное полотенце, чтобы он обсох и немного остыл.
Картофель слегка присыпаем мукой, перемешиваем.
Наверняка каждый из нас пробовал когда-нибудь картофель по-деревенски в таких забегаловках, как: Макдональдс, Ростикс или Му-Му. Оказывается приготовить его в домашних условиях, очень просто и что самое главное такая картошка будет полезнее и значительно вкуснее - с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.
Картофель как следует вымыть, очистить и нарезать крупными дольками. В идеале использовать молодую картошку небольшого размера, тогда разделять ее лучше всего на 4 части и можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть.
В глубокую тарелку выложить крахмал, паприку, черный молотый перец, базилик и соль. Все перемешать.
Картофель обвалять в смеси из крахмала и приправ.
Разогреть сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Выложить на нее картофель кусочек за кусочком. Жарить все это на среднем огне примерно 10 минут.
Затем перемешать весь картофель и жарить еще 10 минут до готовности. В процессе можно добавить еще немного растительного масла, если в этом будет необходимость.
Картошку по деревенски подавать со свежими овощами и мясными закусками, также можно украсить блюдо мелко нарубленной зеленью и подать сметану. Если Вы все сделали по рецепту, то получите очень вкусный картофель с хрустящей корочкой.
Из множества различных блюд русской кухни, наиболее популярным считается – картофель по-деревенски. Его часто подают в престижных ресторанах, кафе и Макдональдсе. Готовят к праздничному столу и для обычной трапезы. Ведь картофель любят практически все, особенно вкусно приготовленный. Даже те, кто слишком привередлив к еде, не откажутся отведать хрустящего и нежного картофеля по-деревенски. Истинные ценители этого блюда могут легко приготовить его самостоятельно, если прислушаются к советам бывалых кулинаров.
Интересно, что картофель попал в Россию во время правления Петра I и считался заморским лакомством. В наше время он покорил сердца не только россиян, но и окружающих народов.
Простой рецепт от бабушки
Что может быть приятней воспоминаний о безоблачном детстве, когда деревья были большими, дороги длинными, а бабушкины угощенья самыми вкусными? Картофель по-деревенски – это блюдо, с которым связано так много чудесных мгновений юности. Приготовить его сможет любой, кто наденет фартук, возьмет в руки нож и вооружиться надежным рецептом.
Для начала собирают продукты:
- картофель среднего размера;
- растительное масло;
- чеснок (можно сушеный);
- приправа «Карри»;
- перец молотый;
- соль.
Процесс приготовления картофеля по-деревенски в духовке состоит из простых действий:
Определить время приготовления блюда поможет сорт картофеля.
Летний вариант изысканного угощения
Если мы не знаем, как приготовить картофель по-деревенски в духовке, лучше всего поинтересоваться у знатоков. Они с удовольствием поделятся своим опытом. Рассмотрим летний вариант приготовления такого блюда.
Ингредиенты:
- молодой картофель;
- растительный жир;
- приправа «Прованские травы»;
- паприка;
- куркума;
- укроп;
- соль.
Порядок работы:
Приготовленный в духовке картофель по-деревенски с чесноком подают с любым салатом из свежих огурцов, томатов и . 
Поскольку каждая приправа имеет свои особенности, следует запомнить такие моменты. Паприка придает блюду легкую сладость. Куркума окрашивает в золотистый цвет. «Прованские травы» — наполняют его изысканным ароматом.
Аппетитное угощение поклонникам Макдональдса
Приготовить картофель по-деревенски в домашних условиях не хуже, чем в фирменном кафе можно по такому простому рецепту.
Основные компоненты:
- картофель небольшого размера;
- постное масло;
- укроп;
- паприка (молотая);
- орегано (сушеный);
- соль.
Шаги приготовления:
Оригинальный вариант блюда – в компании со свиной грудкой
Любители сытных блюд могут приготовить в духовке картофель по-деревенски за рецептом опытных кулинаров. Главная особенность – перед запеканием картофель следует отварить.
Итак, список продуктов:
- свиная грудка;
- картофель;
- перья зеленого лука;
- чеснок;
- соль.
Поэтапная инструкция приготовления:
Когда блюдо приготовиться, рукав распечатывают очень аккуратно, чтобы не пострадать от горячей струи пара.
Готовим вкусно в мультиварке
Некоторые традиционные блюда получаются особенно аппетитные, если приготовлены с помощью электрической кастрюли. Она оснащена специальной программой для выпечки, необходимой температурой и плотной герметичностью. В конечном итоге приготовленный в мультиварке картофель по-деревенски получается с изысканным ароматом.
Вкус лакомства всецело зависит от набора используемых приправ и дополнительных ингредиентов.
Список требуемых компонентов:
- картофель;
- постное масло;
- зелень;
- специи на любой вкус;
- чеснок;
- соль.
Шаги приготовления состоят из простых операций:
Стоит отметить, что спустя полчаса, картофель уже будет готов. Но чтобы на нем образовалась коричневая корка, лучше подождать еще 20 минут. Подают блюдо с огурцами, помидорами либо со сметаной.
Пикантное блюдо с горчицей
Поклонники острой пищи могут приготовить для себя картофель, запеченный в духовке по-деревенски с горчицей. Для этого понадобятся такие продукты:
- картофель небольшого размера;
- горчица;
- постное масло;
- чеснок;
- приправы по вкусу;
- соль;
- зелень.
Вариант приготовления состоит их нескольких операций:
Картошка «фри» по-деревенски
Чтобы полакомиться американским аналогом картошки «фри» не нужно лететь за океан. Приготовить ее можно на обычной сковороде. Некоторые наши соотечественники делают это блюдо на природе под тлеющими древесными угольками. Нет ничего вкуснее приготовленного на сковороде картофеля по-деревенски. Для блюда достаточно взять несколько простых ингредиентов:
- картофель;
- рафинированное масло растительное;
- специи;
- перец;
- соль.
Для лакомства подойдет картофель продолговатой формы без наростов и грубых повреждений.
Процесс начинают из подготовки овоща. Его хорошенько моют под краном, а затем разрезают на четыре части.
В глубокую сковороду или кастрюлю наливают постное масло и ставят на огонь. Когда оно закипит, опускают ломтики картофеля и жарят 15 минут, при условии, что масло полностью покроет овощи.
Готовность продукта определяют по внешнему виду. Если на кусочках картофеля образовалась коричневая корка со всех сторон, значит, внутри он должен быть мягким и нежным. Далее с помощью шумовки вылавливают ломтики овоща и складывают в миску. Чтобы продукт немного пропарился, его накрывают крышкой.
На дно емкости можно положить плотную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
Картофель, приготовленный на сковороде, посыпают специями и подают к столу в компании с томатным соусом либо майонезом.
Видео-рецепт картофеля по-деревенски с сырным соусом
Картошку по-деревенски можно приготовить не только в духовке. Очень вкусной она получается на сковороде. Обжариваясь в большом количестве жира, картошка в кожуре приобретает очень красивую, румяную и хрустящую корочку, при этом остается мягкой внутри, восхитительно пахнет чесноком и травами. Понравится рецепт картошки по-деревенски всем любителям простой и сытной кухни. Безусловно, блюдо получается калорийным, но таким вкусным, что хочется забыть о пресловутых калориях и съесть дополнительную порцию. Угощайтесь!
Ингредиенты
- средний картофель 8 шт.
- пшеничная мука 1 ст. л.
- смалец, топленое или растительное масло 5 ст. л.
- соль 2-3 щеп.
- чеснок 3 зуб.
- черный и красный перец по 1 щеп.
- орегано, базилик, розмарин по 2 щеп.
- зеленый лук для подачи
Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде
- В первую очередь нужно как следует вымыть картофель, так как он будет запекаться с кожурой. Удобнее всего использовать щетку или жесткую мочалку. Для данного рецепта я отбираю средние клубни, приблизительно одинакового размера, чтобы все они приготовились одновременно, не было такого, что часть подгорает, а другие остались сырыми. Промытый картофель разрезаю вдоль на 4-6 частей.
Высыпаю кусочки в сотейник или в кастрюлю. Заливаю кипятком. Жидкость должна полностью покрывать картофель. Довожу до кипения, добавляю соль. Провариваю ровно 5 минут с момента закипания и сразу же сливаю воду. Таким образом картошка гарантированно не будет сырой внутри, быстро приобретет красивый румянец при обжарке, а сами кусочки не будут между собой склеиваться, так как отдадут лишний крахмал горячей воде.
Проваренный картофель обсушиваю на бумажном полотенце, а затем присыпаю мукой - ее нужно совсем немного, чтобы чуточку «припудрить» ломтики. За счет панировки картошка быстрее зарумянится, схватится хрустящей корочкой.
Беру самую большую сковороду, которая есть в хозяйстве (в идеале чугунную). Если большой посуды нет, то обжаривайте порциями. В сковороде я разогреваю смалец, на нем получается самая вкусная, настоящая картошка по-деревенски. Если его нет, то подойдет топленое или растительное масло, обязательно рафинированное. Жира должно быть много.
Как только смалец хорошенько нагреется, закладываю в сковороду картошку. Первые 5 минут не трогаю вообще, не переворачиваю, чтобы картошка не распалась! За это время она прогреется и из сковороды испарится лишняя влага, после чего уже можно первый раз перевернуть.
Готовлю на сильном огне, без крышки. Картофель по-деревенски на сковороде должен подрумяниться со всех сторон. Часто переворачивать не нужно, но и далеко отходить от плиты не стоит, чтобы он не подгорел.
Полностью готовые, еще горячие и хрустящие жареные ломтики заправляю солью, ароматными травами и перцем, обязательно добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Аккуратно перемешиваю. И сразу же снимаю с огня.
Вот такая аппетитная получается картошка по-деревенски на сковороде. А аромат просто божественный! Подавать следует непременно горячей, можно дополнить зеленым луком или легким сметанным соусом с укропом. Приятного аппетита!