अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं, हम किसी न किसी तरह संतुलित आहार के मुद्दे पर पहुंचते हैं। शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति कैसे करें और अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना भूख की भावना को कैसे संतुष्ट करें? इस स्थिति में सबसे अच्छा तरीका यह होगा कि आप अपने आहार को सब्जियों से समृद्ध करें, जिनमें कैलोरी की मात्रा इतनी कम है कि कई लोग इसे गिनने में भी समय बर्बाद नहीं करते हैं।

इसके अलावा, ब्रिटिश वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम थे कि एक व्यक्ति जितनी अधिक सब्जियां खाता है, वह जीवन से उतना ही अधिक संतुष्ट होता है। क्या आप स्लिम और खुश रहना चाहते हैं? फिर नियमित रूप से अपने मेनू में विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करें, और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी। बहुत जल्द आप महसूस करेंगे कि आपके स्वास्थ्य में सुधार हुआ है और आपके शरीर का अतिरिक्त वजन कम होना शुरू हो गया है।

वजन घटाने के लिए सब्जियाँ अच्छी क्यों हैं?

वजन कम करने वाले व्यक्ति की मेज पर सब्जियों की उपस्थिति अनिवार्य है, हालाँकि वे स्वयं वसा नहीं जलाती हैं, लेकिन:

• मानव शरीर को विटामिन, लाभकारी सूक्ष्म तत्व, फाइबर प्रदान करें;
• आपको तृप्ति की भावना प्राप्त करने की अनुमति देता है;
• इनमें कैलोरी की मात्रा इतनी कम होती है कि इनका सेवन आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना किया जा सकता है।

बहुत बार, सभी प्रकार के आहारों से खुद को प्रताड़ित करके, लोग अपने स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं, जिससे शरीर सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों से वंचित हो जाता है। यदि आप सही भोजन करते हैं, बड़ी मात्रा में सब्जियां खाते हैं, जिनमें कम कैलोरी और भारी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं, तो आहार की आवश्यकता अपने आप गायब हो जाएगी।

सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है?

गर्मियों का अद्भुत समय आ रहा है, जो हमें स्वस्थ सब्जियों के साथ अपने आहार को समृद्ध करने का एक शानदार अवसर देगा। आप उन्हें किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, किफायती मूल्य और उत्कृष्ट गुणवत्ता का आनंद ले सकते हैं, या आप उन्हें अपने बगीचे में उगा सकते हैं, और अपने स्वयं के श्रम के परिणामों का आनंद ले सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यहां सभी प्रकार की सब्जियों की इतनी विविधता है कि आप इसे दोहराए बिना हर दिन एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

बेशक, सब्जियों की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी।. स्टार्च युक्त सब्जियों (आलू और फलियां) में कैलोरी की संख्या "पानी वाली" सब्जियों (टमाटर, खीरे, आदि) की तुलना में अधिक होगी। इसलिए, उनकी खपत सीमित होनी चाहिए, उदाहरण के लिए, आप उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को ऐसे उत्पादों (पास्ता, पेस्ट्री, वसायुक्त मांस) से बदल सकते हैं।

इतनी सारी सब्जी फसलें हैं कि उनमें से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री पर विचार करना संभव नहीं है, इसके लिए विशेष तालिकाएँ हैं जो उन लोगों की मदद करेंगी जिनके लिए सावधानीपूर्वक कैलोरी गिनती आवश्यक है। हम आधुनिक व्यक्ति के मेनू में सबसे सुलभ और अक्सर उपयोग की जाने वाली सब्जियों की कैलोरी सामग्री पर विचार करेंगे।

• आलू को सबसे अधिक कैलोरी वाला पौधा माना जाता है; इसमें मौजूद स्टार्च के कारण सब्जी की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करने का लक्ष्य बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप आलू का सेवन कम कर दें;
• गाजर फाइबर, विटामिन ए और बी, आयरन से भरपूर संस्कृति है, यह बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 32 किलो कैलोरी है;
• ब्रोकोली उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, यह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और पाचन गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। एक सब्जी में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम केवल 28 किलो कैलोरी!
• पालक, जिसमें कैल्शियम, आयरन और कॉपर, साथ ही बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, आपके फिगर को मामूली नुकसान पहुंचाए बिना आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है, क्योंकि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 22 किलो कैलोरी है।
• कद्दू की स्वादिष्ट सुगंध और इसका ताज़ा स्वाद इस उत्पाद को उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय बनाता है जो वजन कम करना चाहते हैं; सब्जी की कैलोरी सामग्री 21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है;
• कुछ लोग प्याज को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाएंगे, लेकिन इसे मसाले के रूप में जोड़ने से सबसे फीके भोजन में भी तीखा स्वाद आ सकता है। सब्जी की कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• रसदार और स्वादिष्ट टमाटर आपको लगभग असीमित मात्रा में प्रसन्न कर सकते हैं, क्योंकि एक सब्जी में कैलोरी की संख्या केवल 14-19 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है;
• खीरे, जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर को अतिरिक्त नमी से छुटकारा दिला सकते हैं और इसे विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं, जबकि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 10-15 किलो कैलोरी है;
• सफेद पत्तागोभी स्वस्थ आहार का एक अभिन्न उत्पाद है, जो आंतों की गतिविधि और समग्र रूप से पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है। सब्जी में प्रति 100 ग्राम 28 किलो कैलोरी होती है।

सब्जियों में नकारात्मक कैलोरी सामग्री एक अवधारणा है जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।. इसका मतलब यह है कि सब्जियों का एक समूह है जिसके प्रसंस्करण के लिए शरीर फसल की तुलना में अधिक कैलोरी खर्च करता है। आपको यह गिनने की भी ज़रूरत नहीं है कि सब्जियों में कितनी कैलोरी है, क्योंकि उनमें से लगभग सभी में नकारात्मक कैलोरी होती है।

वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद की कैलोरी सामग्री

बेशक, अधिकांश सब्जियां अपने आप में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप हमेशा असामान्य व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं जो आपके फिगर के लिए स्वस्थ हों। सब्जियाँ तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक सलाद बनाना है जो इसके अवयवों के लाभकारी गुणों को मिलाता है।

वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना शामिल प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी की संख्या को जोड़कर की जाती है। उदाहरण के तौर पर, मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद की रेसिपी पेश करता हूँ।

सब्जी सलाद "गर्मी की सांस"

• टमाटर - 100 ग्राम (16 किलो कैलोरी);
• खीरा - 100 ग्राम (15 किलो कैलोरी);
• अजमोद - 10 ग्राम (4.7 किलो कैलोरी);
• शिमला मिर्च - 50 ग्राम (13.5 किलो कैलोरी);
• जैतून का तेल - 5 ग्राम (44.9 किलो कैलोरी);
• नमक - 2 ग्राम (0 किलो कैलोरी)।

सलाद का कुल वजन 267 ग्राम है, कैलोरी की कुल संख्या 94.1 किलो कैलोरी है, यानी प्रति 100 ग्राम ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री 35.3 किलो कैलोरी होगी। इस प्रकार, सब्जी सलाद की कम कैलोरी सामग्री आपको शरीर के लाभ के लिए और आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना ऐसे व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति देती है।

उबली और उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री

सब्जियां अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी होती हैं, क्योंकि गर्मी उपचार से गुजरने के बाद, वे बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व खो देते हैं। हालाँकि, उबली हुई और उबली हुई सब्जियाँ उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। और यद्यपि ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होती है, फिर भी उन्हें उचित रूप से आहार माना जाता है।

उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको डिश में तेल नहीं डालना चाहिए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 130 किलो कैलोरी बढ़ जाती है। इस तरह से तैयार किए गए पौधों के स्वाद को बेहतर बनाने और पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप कभी-कभी बीफ़ या मशरूम जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको अक्सर ऐसा नहीं करना चाहिए। मांस मिलाने से उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री 138 किलो कैलोरी और मशरूम की 40-50 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी।

उबली हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन हैं। भाप उपचार के लिए धन्यवाद, आप सब्जियों में निहित अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं, और ऐसे व्यंजन की कम कैलोरी सामग्री आपके वजन में एक ग्राम भी जोड़े बिना आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगी।