कसा हुआ आलू के साथ आलू पुलाव. ओवन में कसा हुआ आलू पुलाव

रात के खाने में क्या पकाना है? मैंने पहले ही इस विषय पर एक लेख लिखा है, जहाँ मैंने इसे पूरे परिवार के लिए सुझाया है। इस बार मैंने ऐसे सरल, लेकिन साथ ही आलू पुलाव जैसे बहुत लोकप्रिय और संतोषजनक व्यंजन के लिए एक नुस्खा लिखने का फैसला किया। यह रात्रिभोज (या दोपहर का भोजन) सभी को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से पुलाव तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मैंने आलू पुलाव के लिए 7 व्यंजन लिखे हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप उनमें से प्रत्येक में नई सामग्री जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बहुत कोमल बनता है, यह आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है। इसे मसले हुए आलू और कीमा से तैयार किया जाता है. कीमा में मशरूम भी मिलाया जाता है, लेकिन आप इसे इनके बिना भी बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. यदि आपके पास कल के रात्रिभोज से बचे हुए मसले हुए आलू हैं, तो एक पुलाव तैयार करें - आपको एक नया व्यंजन मिलेगा जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• आलू - 800-900 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-600 ग्राम। आप चिकन ले सकते हैं.
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम या 1 पीसी। बड़ा
• ताजा मशरूम - 125 जीआर। (शैम्पेन, सीप मशरूम या अन्य)
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध या क्रीम - 50 मिली
• मक्खन - 25 ग्राम
• परमेसन चीज़ (या अन्य) - 40 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 80 जीआर।
• मसाले, नमक स्वादानुसार (आप सूखा लहसुन, अजवायन, धनिया, जायफल, काली मिर्च ले सकते हैं)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा, मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि।

1. यदि आवश्यक हो तो प्याज और मशरूम को भी छील लें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। इस बीच, प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। - सबसे पहले प्याज डालकर भून लें. तेज़ आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसमें मशरूम डालें और भूनना जारी रखें (बिना ढक्कन के तेज़ आंच पर भी)।

2. जब प्याज और मशरूम हल्के भुन जाएं तो इसमें कीमा डालकर मिलाएं और भूनें. कीमा में स्वाद के लिए नमक, मिर्च, सूखा लहसुन, धनिया, अजवायन या मसाले मिलाएं। हिलाओ और चखो. कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद में संतुलित होना चाहिए। कीमा को ज़्यादा न पकाएं, यह अभी भी ओवन में पक जाएगा।

3. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। इसे जल्दी पकाने के लिए इसे टुकड़ों में काट लें.

4. जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और प्यूरी बनाने के लिए आलू मैशर का इस्तेमाल करें. प्यूरी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ। साथ ही गर्म क्रीम या दूध भी मिला लें. इन्हें गर्म करना जरूरी है ताकि आलू का रंग नीला न हो जाए। प्यूरी को चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले (सूखा लहसुन, सफेद मिर्च, जायफल) डालें।

5. आलू में एक अंडा डालकर फेंटें और उन्हें फटने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएं। फिर दूसरे अंडे को फेंटें और अच्छी तरह गूंद लें।

6. पुलाव को नियमित बेकिंग शीट पर बनाया जा सकता है; आप स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश ले सकते हैं। यदि आपके पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो इसे चर्मपत्र से ढक दें या वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

7. मैश किए हुए आलू का आधा भाग पैन में डालें और चम्मच से चिकना कर लें. ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम समान रूप से वितरित करें।

8. कीमा पर थोड़ा कसा हुआ परमेसन छिड़कें और बची हुई प्यूरी ऊपर रखें। पुलाव को एक समान परत में खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर बचा हुआ पनीर (थोड़ा सा) और अजवायन छिड़कें।

9. आलू पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अलग-अलग ओवन में खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

10. तैयार पुलाव को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. पैन के किनारों को हटा दें (यदि आपने इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में बनाया है), चर्मपत्र हटा दें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इस व्यंजन की गंध बिल्कुल जादुई है!

कच्चे आलू और कीमा के साथ पुलाव - सरल और स्वादिष्ट

पिछली रेसिपी में, पुलाव मसले हुए आलू से तैयार किया गया था, सभी उत्पाद पहले से पकाए गए थे। उसी नुस्खा में, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पहले से संसाधित नहीं किया जाता है, बल्कि कच्चे बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। इससे बेकिंग का समय तो बढ़ जाता है, लेकिन तलने और प्यूरी बनाने में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है. इस हिसाब से बाकी चीजों के लिए ज्यादा समय बचता है.

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - पकाने की विधि।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। आप इच्छानुसार मांस में मसाले मिला सकते हैं। कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.

2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

3. कैसरोल फिलिंग तैयार करें. एक कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें आधा कसा हुआ पनीर, खट्टी क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। निचली परत आधा आलू है। पतले कटे हुए आलू को दो परतों में रखें (या जो भी आपको पसंद हो, पैन के आकार के आधार पर)। सॉस का आधा भाग आलू के ऊपर डालें, चम्मच का उपयोग करके सॉस को आलू की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।

5. दूसरी परत सभी कीमा बनाया हुआ मांस है। साथ ही इसे आलू के ऊपर भी समान रूप से फैला दें. कीमा के ऊपर प्याज की एक परत होती है। बचे हुए आलू को प्याज के ऊपर रखें. आलू के ऊपर भरावन डालें, चम्मच से कोटिंग करें।

6. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6. आधे घंटे के बाद कैसरोल को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें. डिश पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। आंच को 180 डिग्री तक कम करें और पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

7. ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। हार्दिक और स्वादिष्ट डिनर तैयार है.

कसा हुआ आलू के साथ पुलाव (वैकल्पिक भरना)

यह नुस्खा आलू को संसाधित करने के तरीके में पिछले वाले से भिन्न है। यदि पहले नुस्खा में पुलाव मसले हुए आलू से बनाया गया था, दूसरे में - स्लाइस में कटे हुए आलू से, तो यह विकल्प आलू को कद्दूकस करने का सुझाव देता है। इसके अलावा, इस तरह के पुलाव को बिना किसी भराई के, केवल पनीर की भराई के साथ आलू से तैयार किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक बहुत ही संतोषजनक साइड डिश या मुख्य डिश है जो मांस नहीं खाते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप इस पुलाव में कोई भी भराई डाल सकते हैं: कीमा, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, भुनी हुई सब्जियाँ।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। (खट्टा क्रीम और सरसों से बदला जा सकता है)
• हल्दी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक।
• डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

आलू पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी।

1.प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा एक कटोरे में रखें, एक अंडा फेंटें और बारीक कटा हुआ डिल डालें। पनीर को जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यह पुलाव का शीर्ष होगा, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाएगा।

3. पनीर का दूसरा आधा भाग दूसरे कटोरे में रखें। इसमें एक अंडा, मेयोनेज़ (या सरसों के साथ खट्टा क्रीम), तले हुए प्याज, नमक, हल्दी, काली मिर्च और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं; यह आलू के लिए भराई होगी।

4. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. भराई के अंधेरा होने से पहले तुरंत उसमें आलू डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। -आलू रखें और चम्मच से चिकना कर लें. ऊपर से पनीर, जड़ी-बूटियों और अंडे का मिश्रण डालें।

6. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव

इस पुलाव को आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। आप इसमें तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और मशरूम मिला सकते हैं। विभिन्न सब्जियों की भराई के साथ यह और भी रसदार हो जाएगा।

प्रयोग करें और आपको हर बार पूरे परिवार के लिए एक नया स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• आलू - 500 ग्राम
• गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• क्रीम (खट्टा क्रीम या दूध) - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 30 जीआर।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• ऊपर से चिकना करने के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

चिकन के साथ आलू पुलाव बनाना.

1. चिकन को धोकर क्यूब्स में काट लें. गाजर और आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। बस सब्जियों को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो उन्हें पकने में काफी समय लगेगा. पुलाव पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा। ऐसी चीज़ लेना बेहतर है जो जल्दी उबल जाए। आप चाहें तो अन्य सब्जियां या मशरूम भी ले सकते हैं.

2. चिकन और सब्जियों को एक कटोरे में रखें, उनमें अंडे फेंटें। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिलाएँ। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, क्रीम में डालें और हिलाएं।

3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी मिश्रण को इसमें डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) के साथ चिकनाई करें। पनीर को कद्दूकस करें और पुलाव पर समान रूप से छिड़कें।

4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आलू तैयार होने तक पुलाव को 45-50 मिनट तक बेक करें (नरम होने के लिए चाकू से जांच लें)। यदि आलू सख्त हैं और ऊपर से भूरा हो गया है, तो बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और आंच कम कर दें।

5. परिणाम एक बहुत गुलाबी, स्वादिष्ट पपड़ी है। यह व्यंजन अपने आप में हार्दिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

पुलाव को स्वस्थ बनाने के लिए आपको इसमें दुबला मांस और सब्जियां मिलानी होंगी। यह बिल्कुल विकल्प है - हरी बीन्स और आलू के साथ सफेद चिकन मांस अद्भुत स्वाद और लाभ देगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो
• आलू - 1 किलो
• हरी फलियाँ (जमे हुए किया जा सकता है) - 300 ग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम सॉस में + 20 जीआर। प्यूरी में
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली। सॉस में + सब्जियां तलने के लिए
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• दूध - 250 मिली
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. यह पुलाव मैश किए हुए आलू से बनाया जाएगा. यदि आपके पास कल की बची हुई प्यूरी है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं और इसे दूसरा जीवन दे सकते हैं। प्यूरी तैयार करने के लिए, आलू छीलें और उन्हें नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने का समय कंदों के आकार और विविधता (लगभग 20 मिनट) पर निर्भर करेगा। चाकू से जांच लें कि आलू तैयार हैं या नहीं।

2. जब तक आलू पक रहे हों, कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप चाहें तो रेडीमेड कीमा ले सकते हैं, बस उसकी ताजगी और गुणवत्ता का ध्यान रखें। तैयार कीमा को 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। चिकन को पहले से भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वह सूख जाएगा. कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव में कच्चा डाला जाएगा, लेकिन तैयार मांस रसदार और स्वादिष्ट होगा।

3. पुलाव को भरने के लिए, आपको एक बहुत लोकप्रिय बेसमेल सॉस तैयार करना होगा, जो दूध और मक्खन पर आधारित है। लेकिन हम घर पर सबसे सरल तरीके से बेसमेल तैयार करेंगे।

एक फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें। इसमें तलने के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें। मक्खन को सूरजमुखी के तेल में डालें और पूरी तरह पिघला लें।

4. आटे को तरल तेल में डालें और हिलाएं। आटे को चलाते हुए भूरा होने तक भून लीजिए. बेकिंग की गंध आएगी.

5. भूरे आटे में एक गिलास दूध डालें और सभी चीजों को जोर से हिलाएं. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। - अब सॉस को गाढ़ा होने तक उबालना है. इस पुलाव के लिए, यह गाढ़ा होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है, ताकि चिकन अच्छी तरह से एक साथ रहे और उसमें रस आ जाए।

- तैयार सॉस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. नमक का स्वाद चखना न भूलें.

6. फलियों को पकाएं. फ्राइंग पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। बीन्स डालें (डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं) और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

7. इस समय प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. बीन्स में प्याज़ डालें, नमक डालें, हिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. उबले हुए आलूओं का सारा पानी निकाल दीजिए, आलू सूखे होने चाहिए. 20 ग्राम मक्खन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आप चाहें तो मिक्सर (ब्लेंडर नहीं!) से थोड़ा सा फेंट सकते हैं। आलू को बिल्कुल चिकनी संरचना में बदलने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे बेस्वाद और चिपचिपे होंगे।

9. पुलाव इकट्ठा करके आये। उपयुक्त आकार की एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश लें। तली और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी मसले हुए आलू को तली पर रखें और समान रूप से चिकना कर लें।

10. कीमा को रसदार, स्वादिष्ट बनाने और मुंह में घुलने के लिए इसमें गाढ़ी चटनी, नमक, काली मिर्च मिलाएं और लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें। चिकना होने तक हिलाएँ।

11. आलू की परत पर सॉस के साथ कच्चा कीमा रखें, फिर से इसे समतल करें।

12. चिकन के ऊपर तले हुए बीन्स और प्याज़ रखें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पुलाव के ऊपर छिड़कें।

13. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू पुलाव को 35 मिनट तक बेक करें. यह समय चिकन पकाने के लिए पर्याप्त है।

14. तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और आप इसे काट कर भी ट्राई कर सकते हैं. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें रसदार चिकन, कोमल प्यूरी और कुरकुरा पनीर क्रस्ट शामिल है। एकदम सही संयोजन!

मीटबॉल के साथ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव का दूसरा संस्करण मीटबॉल के साथ है। मूल रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस बस आलू पर एक समान परत में बिछाया जाता है; यहां वे इससे मीटबॉल बनाते हैं, जो तैयार पकवान में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किये गये आलू को कद्दूकस किया जाता है.

सामग्री:

• आलू - 1 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 200-300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए साग - 1 गुच्छा
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच।
• थाइम - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे एक छलनी में रखें और रस और स्टार्च को एक कटोरे में निकल जाने दें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इन सब्जियों को थोड़ा सा भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसे ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है.

3. आलू को निचोड़ कर एक बाउल में रखें. इसमें नमक डालें, पिसी हुई लाल मिर्च और जायफल डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला भी ले सकते हैं. आलू में तले हुए प्याज और गाजर भी डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए.

4. परिणामी सब्जी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें और फिर से मिलाएँ।

5. आलू में 2 अंडे फेंटें और फिर से हिलाएं। आलू का बेस तैयार है.

6. चलो मीटबॉल बनाते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों का सेट मनमाना हो सकता है; आप मांस के लिए प्राकृतिक तैयार मिश्रण ले सकते हैं, अधिमानतः स्वाद बढ़ाने वाले बिना। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारा कीमा समान रूप से पक जाए।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना कर लें। आलू का सारा मिश्रण तली पर रख दीजिये.

8. कीमा की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर आलू के ऊपर रखें.

9. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मीटबॉल्स के बीच रखें. यदि वांछित है, तो पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप पूरी तरह से इसे प्राप्त कर सकते हैं।

10. कैसरोल को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस पुलाव की गंध बस अद्भुत है, खट्टा क्रीम के कारण आलू बहुत कोमल हो जाते हैं और अंडे के कारण टूटते नहीं हैं। बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सरल!

पनीर और हैम के साथ आलू पुलाव

यह रेसिपी बहुत ही मौलिक, स्वादिष्ट और असामान्य है। पुलाव का आधार मसले हुए आलू हैं। लेकिन इसे पनीर से बनाया जाता है, जो डिश को एक सुखद मलाईदार स्वाद देगा, और काटने पर पनीर भी खिंच जाएगा। आपको हैम को पहले से ही पतले स्लाइस में काटकर लेना होगा, क्योंकि इसे घर पर काटने से काम चलने की संभावना नहीं है। रेसिपी में पनीर परमेसन है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे बिना वनस्पति वसा मिलाए किसी अन्य अच्छे हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 80 ग्राम
• मक्खन - 60 जीआर।
• परमेसन चीज़ - 150 ग्राम।
• हैम स्लाइस - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 250 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू छीलें और नरम होने तक पकाएं. सारा तरल निकाल दें और आलू को सूखने के लिए एक सॉस पैन में बिना पानी के 2 मिनट तक गर्म करें।

2. आलू को पोटैटो मैशर से मैश कर लें.

3. मक्खन को पिघलाकर प्यूरी में डालें. साथ ही एक अंडा, आटा और बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को चिकना होने तक हिलाएँ।

4. बेकिंग डिश के तल पर हैम की पतली स्लाइस रखें, थोड़ा ओवरलैप करें। आपको कुल उत्पाद का आधा हिस्सा चाहिए होगा।

5. आधे आलू को हैम पर रखें, सतह को चिकना करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और फिर उसी चम्मच का उपयोग करके मसले हुए आलू के बीच में एक नाली बनाएं।

6. सख्त पनीर को 1 सेमी के क्यूब्स में काटें और इन क्यूब्स को खांचे में रखें।

7. बची हुई प्यूरी को पनीर के ऊपर रखें, जिससे उसकी सतह चिकनी हो जाए.

8. आलू को हैम के बचे हुए स्लाइस से ढक दें.

9. पुलाव को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। गरमागरम परोसें, इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है!

बॉन एपेतीत! मजे से पकाएं और सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा। टिप्पणियों में लिखें कि आप आलू पुलाव कैसे बनाते हैं और इस लेख को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें। अगले लेख में मिलते हैं!

के साथ संपर्क में

आलू के पुलाव गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि इन्हें तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खासकर यदि आप कच्चे आलू लेते हैं। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, मशरूम या कोई भी सब्जी डालें, पनीर छिड़कें और ओवन में डालें। और 40 मिनिट बाद आप तैयार डिनर परोस सकते हैं. हम कच्चे आलू से बने आलू पुलाव की 4 रेसिपी पेश करेंगे, जिनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

कच्चे आलू और कीमा के साथ पुलाव कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू को स्लाइस में काटना या उन्हें कद्दूकस करना।

उत्पाद:

• 2-3 आलू कंद;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी प्रकार का);
• 1 पीसी। प्याज;
• 100 ग्राम पनीर, जैसे परमेसन;
• मेयोनेज़ का चम्मच;
• 1 टमाटर;
• 2 अंडे;
• पसंद के मसाले (लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, अजवायन);
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

1. आधे आलू को 3-4 मिलीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक चिकने पैन में रखें। मसाले और नमक छिड़कें।
   
   
2. अब चलिए कीमा बनाया हुआ मांस पर आते हैं। मांस को प्याज़ और लहसुन के साथ स्क्रॉल करें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अंडा डालें। यह नुस्खा चिकन मांस का उपयोग करता है।
   
3. कीमा मिलाएं और इसे आलू पर रखें, सतह को समतल करें।
   
   
4. टमाटर को गोल आकार में आड़े-तिरछे काटें और कीमा पर रखें। हम मेयोनेज़ से एक जाल बनाते हैं।
   
   
5. बचे हुए कच्चे आलू को एक बड़े जाल वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आप थोड़ा कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।
   
6. टमाटर के ऊपर कद्दूकस किये हुए आलू फैला दीजिये.
   
   
7. हम फिर से मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं। कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
   
   
8. और अंत में, उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

   आप अधिक पनीर का उपयोग कर सकते हैं, इससे कच्चे आलू से बना आलू पुलाव अधिक स्वादिष्ट और खुशबूदार बनेगा।

   
   
   
9. पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर को जलने से बचाने के लिए आपको सबसे पहले इसे पन्नी से ढकना होगा और 30 मिनट के बाद इसे हटा देना होगा। और अगले 10 मिनट के बाद आपको ऐसे सुनहरे-भूरे रंग के पनीर क्रस्ट वाला पुलाव मिलेगा।
   
10. ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। स्वादिष्ट!
    
    

मशरूम, पनीर और लहसुन के साथ कच्चे आलू का पुलाव

यह आलू पुलाव रेसिपी सचमुच मिनटों में तैयार हो जाती है। यह पुलाव अंडा रहित है, लेकिन पनीर मिश्रण को टूटने से बचाता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अदिघे के साथ स्वाद अधिक तीखा होता है।

उत्पाद:

• 500-600 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम ताजा मशरूम (जमे हुए किया जा सकता है);
• प्रसंस्कृत पनीर या अदिघे के 2 पैक;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मसाले इच्छानुसार;
• काली मिर्च और नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. हम मुख्य सामग्री - आलू से शुरू करते हैं। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं, कद्दूकस करते हैं और रस निचोड़ते हैं।

   वैसे, यदि आप कद्दूकस किए हुए आलू को एक कोलंडर में डालकर हल्के से हाथ से दबा दें तो अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना आसान है।

2. इसके बाद पुलाव के लिए मशरूम भरना आता है। आप अपनी पसंद का कोई भी मशरूम ले सकते हैं, न केवल ताजा, बल्कि अचार भी। ताजे मशरूम को 10 मिनट तक उबालने और पानी के नीचे कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। - फिर मशरूम को काट लें और नमक डालें.
3. हम पनीर को कद्दूकस करते हैं और द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं: आलू के लिए और भरने के लिए।
4. निचोड़े हुए कद्दूकस किए हुए आलू में जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक और आधा पनीर डालें। मिलाइये, तीसरा भाग अलग कर दीजिये, बाकी को तेल लगी कढ़ाई में डाल दीजिये. हम भरने के लिए छोटे किनारे बनाते हैं।
5. - कैविटी में कटे हुए मशरूम को पनीर के दूसरे भाग के साथ मिलाकर भरें, बचे हुए आलू ऊपर रखें, हल्के से चम्मच से दबा दें.
6. फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकें और स्टोव पर रखें। सबसे पहले, आंच को मध्यम रखें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, फिर इसे कम करें और 15 मिनट तक पकाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। - फिर कैसरोल को पलट कर दूसरी तरफ भी फ्राई करें. थोड़ा ठंडा करके परोसें।

मशरूम के साथ कच्चे आलू का पुलाव

उत्पाद:

• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम ताजा मशरूम;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 गिलास मोटा दूध;
• 1 कप कटा हुआ हरा प्याज;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• काली मिर्च और नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. हरे प्याज को काट कर तेल में भूनें, कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. हम मशरूम को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और तेल में भूनते हैं। गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस करके तेल में तल लीजिए. तली हुई गाजर को मशरूम के साथ मिलाएं।
3. आलू को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.
4. एक कैसरोल डिश लें, नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करें या तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें, आलू के मग की एक पतली परत बिछाएं, स्वादानुसार नमक डालें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
5. इसके बाद इसमें मशरूम और गाजर का मिश्रण डालें।
6. फिर से आलू की एक परत लगाएं और पनीर छिड़कें।
7. अगली परत तले हुए प्याज के साथ अंडे होगी।
8. अब फिलिंग तैयार करें: दूध और अंडे को फेंटें, स्वादानुसार नमक डालें और पुलाव में डालें।
9. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 60 मिनट तक बेक करें। गर्मागर्म परोसें, हालाँकि ठंडा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।

कच्चे आलू के स्लाइस और पोलक के साथ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 800 ग्राम आलू;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 120 ग्राम क्रीम,
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
• 2 कच्चे अंडे;
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 2 टीबीएसपी। मक्खन;
• हरी प्याज;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. पोलक पट्टिका को धोकर तौलिए से सुखा लें। इसके बाद, मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 5 मिलीमीटर प्रत्येक, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस छिड़कें।
2. हरे प्याज और लहसुन को तेल में हल्का सा भून लीजिए.
3. आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
4. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। एक बेकिंग डिश लें, उसके तले और किनारों को तेल से चिकना कर लें।
5. हम पहली परत के रूप में आलू के स्लाइस बिछाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, फिर पोलक फ़िललेट्स और लहसुन के साथ तले हुए हरे प्याज़ डालते हैं, फिर आलू की एक पतली परत डालते हैं।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और फेंटा हुआ अंडा और क्रीम सॉस डालें। ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें। कैसरोल को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

क्या आपको कसे हुए कच्चे आलू से बने सुगंधित पैनकेक पसंद हैं? मैं पनीर के साथ आलू पुलाव के रूप में इस व्यंजन का एक संस्करण पेश करता हूं। असाधारण रूप से स्वादिष्ट, और साथ ही, सरल और स्वास्थ्यवर्धक। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाती है। इसके अलावा, ऐसे पुलाव की सामग्री लगभग हमेशा घर पर उपलब्ध होती है। और मेरा विश्वास करो, इस तरह के हार्दिक पकवान के बाद, आपका परिवार भूखा नहीं रहेगा, और यदि वे दूसरे हिस्से की मांग करते हैं, तो इसका कारण यह है कि उन्हें पनीर और लहसुन के साथ कसा हुआ आलू वास्तव में पसंद आया। बस फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करें और आप सफल होंगे। 🙂

हम निम्नलिखित उत्पादों को डिब्बे से निकालते हैं:

• आलू - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवायन - 1 चम्मच। चम्मच;
• पत्ता अजवाइन;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

पनीर और लहसुन के साथ कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू का पुलाव कैसे बनाएं

सबसे पहले, पुलाव के लिए तरल घटक तैयार करें। पकवान को एक नाजुक स्थिरता और असाधारण सुगंध देने के लिए हम इस मिश्रण को आलू के साथ मिलाएंगे। मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं।

पनीर को बारीक पीस लें और इसे अंडे-मेयोनेज़ मिश्रण में मिला दें। मिश्रण को कांटे से चिकना होने तक हिलाएँ।

अब पुलाव के लिए आलू तैयार करना शुरू करते हैं. आलू को धोइये, छिलका हटाइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. यदि यह पहले से किया जाता है, तो यह जल्दी से काला हो जाएगा और बाद में पकवान अपना आकर्षण खो देगा।

कद्दूकस किए हुए आलू में पनीर और अंडे का आधा मिश्रण डालें, इटालियन जड़ी-बूटियाँ, अजवायन, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।

रिफ्रैक्टरी सांचे को सूरजमुखी के तेल से कोट करें और सतह को समतल करते हुए आलू बिछा दें। पुलाव के शीर्ष को बचे हुए अंडे-मेयोनेज़ मिश्रण और पनीर से ढक दें और कटी हुई अजवाइन छिड़कें।

ओवन को पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग डिश रखें। कद्दूकस किया हुआ आलू पुलाव 200° के तापमान पर 40-50 मिनट तक तैयार किया जाता है. परिणाम एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसके अंदर कोमल परत और पके हुए आलू हैं।

अब आपको पुलाव को थोड़ा ठंडा होने देना है. इसे टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिये. आप पुलाव के टुकड़ों के ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

मुझे लगता है कि पनीर और लहसुन के साथ कसा हुआ कच्चे आलू की सुनहरी-भूरी कुरकुरी परत के साथ यह इतना कोमल और स्वादिष्ट है कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सभी को अच्छी भूख और अच्छा मूड! 🙂

पनीर और लहसुन के साथ कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से बने पुलाव की वीडियो रेसिपी।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि अक्सर हम पहले से पके हुए या आधे पके हुए उत्पादों को पुलाव में मिलाते हैं। यह पुलाव कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और परोसा जाता है. लेकिन आज नहीं! आज हम आपको कच्ची सामग्री से पुलाव बनाना सिखाएंगे।

सरल नुस्खा

कच्चे आलू और पत्तागोभी का पुलाव कैसे बनायें:

1. आलू को धोकर छील लेना चाहिए और फिर कद्दूकस कर लेना चाहिए। यह बड़ा या छोटा हो सकता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता;
2. प्याज का छिलका हटा दें और इसे बारीक काट लें, या बेहतर होगा कि इसे भी कद्दूकस कर लें। आलू में हिलाओ;
3. पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए. थोड़ा सा तेल डालें और पत्तागोभी को नरम होने तक पकाएं। आप मसाले जोड़ सकते हैं;
4. आलू में अंडे फेंटें और हिलाएँ और सीज़न करें;
5. यहां कुछ बड़े चम्मच आटा भी मिलाएं ताकि द्रव्यमान ज्यादा तरल न हो। यदि आलू से रस निकल गया है, तो उसे सूखा देना चाहिए;
6. सबसे पहले आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा मक्खन वाले सांचे में डालें, फिर नरम पत्तागोभी को एक समान परत में फैलाएं, बचे हुए आलू से सभी चीजों को ढक दें;
7. कम से कम चालीस मिनट तक बेक करने के लिए 180 सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ कसा हुआ कच्चे आलू का पुलाव

• 5 आलू;
• 90 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 15 ग्राम डिल;
• 45 मिली मेयोनेज़।

समय- 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. यह सलाह दी जाती है कि पहले इसमें से पैराफिन परत को काट लें;
2. छिली हुई लहसुन की कलियों को भी कद्दूकस करने की जरूरत है;
3. एक अंडे और बारीक कटा हुआ डिल के साथ आधा पनीर मिलाएं। आप सूखे डिल भी ले सकते हैं, लेकिन तब आपको वजन में कम की आवश्यकता होगी;
4. इस मिश्रण में मेयोनेज़ और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
5. आलू के छिलके उतारकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं;
6. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें. परत मोटी नहीं होनी चाहिए, इसलिए आपको एक बड़ा साँचा लेना होगा। उदाहरण के लिए, quiche के लिए;
7. बचे हुए पनीर को दूसरे अंडे के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से पुलाव को ढक दें, समान रूप से वितरित करें;
8. 180 सेल्सियस पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

कीमा और पनीर के साथ आलू पुलाव

• 230 ग्राम गोमांस;
• 10 ग्राम साग;
• 220 ग्राम सूअर का मांस;
• 230 ग्राम पनीर;
• 650 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

समय- 1 घंटा 25 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 164 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्रक्रिया:

मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव

• 420 ग्राम मशरूम;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 6 आलू;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 40 ग्राम पटाखे;
• 240 ग्राम पनीर.

समय - 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री - 144 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को छीलें और तेज चाकू से स्लाइस में काट लें;
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
3. पैन को तेल और नमक से अच्छी तरह चिकना कर लें;
4. आलू छीलिये, धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये;
5. अंगूठियों को एक तौलिये पर रखें और उन्हें नैपकिन से पोंछ लें;
6. इसके बाद, इसे सांचे के तल पर रखें, नमक डालें और ऊपर मशरूम रखें;
7. मशरूम को भी नमक करें और उन पर कटा हुआ प्याज रखें;
8. अंतिम परत को कसा हुआ पनीर होने दें;
9. पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं;
10. ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ छिड़कें;
11. पैन को गर्म ओवन में तीस मिनट के लिए रखें।

तोरी के साथ कच्चे आलू का पुलाव

• 1 तोरी;
• 120 ग्राम पनीर;
• 3 टमाटर;
• 3 आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 220 मिली दूध;
• लहसुन के 3 टुकड़े;
• 15 ग्राम आटा.

समय- 1 घंटा 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

1. एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखें;
2. धीमी आंच चालू करें और इसे पूरी तरह से घोल दें;
3. इसमें आटा मिलाएं, हिलाते रहें ताकि यह एक ठोस गांठ में न बदल जाए;
4. सामग्री को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध डालें;
5. नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए;
6. फिर गर्मी से हटा दें और सॉस पैन की सामग्री को ठंडा करें;
7. तोरी को धोइये, छिलका हटाइये और छल्ले में काट लीजिये;
8. टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये और फलों को भी छल्ले में काट लीजिये;
9. आलू छीलें, बहुत पतले छल्ले में काटें;
10. - अब सब्जियों को परतों में बदलते हुए सांचे में रखें. आपको तोरी से शुरुआत करनी होगी, फिर टमाटर और आलू से;
11. सांचे को ऊपर तक सब्जी के छल्लों से भरें;
12. सॉस में एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और लहसुन मिलाएं, जिसे छीलना चाहिए और उसके बाद ही प्रेस के माध्यम से डालना चाहिए;
13. एक सजातीय सॉस बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं;
14. इसे पैन में सब्जियों के ऊपर डालें, सॉस को सतह पर समान रूप से फैलाएं;
15. पनीर को कद्दूकस कर लें और उस पर उदारतापूर्वक साँचे की सामग्री छिड़कें;
16. भविष्य के पुलाव को 190 सेल्सियस पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

सॉसेज रेसिपी के साथ आलू पुलाव

• 1 प्याज;
• 550 मिलीलीटर शोरबा;
• 4 सॉसेज;
• 900 ग्राम आलू;
• लहसुन का 1 टुकड़ा;
• 60 ग्राम पनीर;
• 45 मिलीलीटर तेल;
• 1 गाजर.

समय- 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 103 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को उसकी पारिस्थितिक पैकेजिंग से निकालें, धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. गाजर को धोइये, छीलने के बाद छल्ले या क्यूब्स में काट लीजिये;
3. सॉसेज को पैकेजिंग से निकालें और छल्ले में काट लें;
4. लहसुन को छीलकर प्रेस से काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, गाजर, सॉसेज और प्याज डालें;
6. दस मिनट तक भूनें;
7. इस समय के दौरान, आलू को छील लें, उन्हें मोटा-मोटा काट लें और स्टार्च हटाने के लिए उन्हें धो लें;
8. पैन की सामग्री को आलू के साथ मिलाएं और इसे बेकिंग डिश में रखें;
9. शोरबा को सांचे में डालें और तीस मिनट के लिए ओवन में रखें;
10. इस दौरान पनीर को कद्दूकस कर लें और आधे घंटे के बाद इसे आलू और सॉसेज पर छिड़क दें;
11. पुलाव को दस मिनट के लिए ओवन में लौटा दें, जिसके बाद डिश तैयार हो जाएगी।

कच्चे आलू का पुलाव न केवल स्वादिष्ट और सरल होता है, बल्कि काफी सस्ता भी होता है। इस व्यंजन को आज़माएँ, यह वास्तव में आपके ध्यान के योग्य है।

2015-08-31

कद्दूकस किया हुआ आलू पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन है. इसे तैयार करना आसान है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यदि आप चाहें, तो आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यानी, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस या तला हुआ मशरूम जोड़ें। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं सिर्फ आलू पसंद करता हूं।

उत्पाद:

1. मध्यम आकार के आलू - 6 पीसी।
2. चिकन अंडे - 2 पीसी।
3. लहसुन - 2 कलियाँ
4. मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
5. पनीर - 100 ग्राम
6. सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
7. नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

कद्दूकस किया हुआ आलू पुलाव बनाने की विधि:

- पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और 2 भागों में बांट लें.
लहसुन को प्रेस से गुजारें या कद्दूकस कर लें।

पनीर के आधे हिस्से को एक अंडे और सूखे डिल के साथ मिलाएं। हम स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए इस मिश्रण से पुलाव को ढक देंगे।

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
पनीर का दूसरा भाग और बचा हुआ अंडा लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और फिर कद्दूकस किए हुए आलू में डालें। नमक और मिर्च।

आलू की तैयारी को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से अंडे-पनीर-डिल मिश्रण से ढक दें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

40 मिनट के बाद आपके पास सुनहरे भूरे रंग की परत जैसी परत होनी चाहिए।