ब्लैककरेंट जैम 7 कप जामुन। ब्लैककरेंट जाम

करंट स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट जामुनों में से एक है, जो अक्सर गर्मियों के कॉटेज में उगाए जाते हैं। इसका मूल्य इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध सामग्री के कारण है। जामुन आमतौर पर जैम के रूप में तैयार किए जाते हैं। इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। करंट से बना जेली जैसा जैम "प्यतिमिनुत्का" विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसमें एक नाजुक जिलेटिनस स्थिरता होती है। इसे चाय के साथ अलग से खाया जा सकता है, और पाई में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है। तैयारी के लिए आपको स्वयं जामुन, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी।

जामुन और कंटेनर तैयार करना

सर्दियों की कटाई के लिए जामुन को धूप वाले मौसम में चुनने की सलाह दी जाती है, जब झाड़ियाँ पूरी तरह से पके गुच्छों से ढकी होती हैं। काले करंट की परिपक्वता को स्वाद और रंग से निर्धारित करना आसान है: यह हल्का खट्टापन के साथ नीला-काला और मीठा होता है। इसी तरह का दृष्टिकोण लाल किशमिश पर लागू किया जा सकता है, जो तैयार अवस्था में गहरे एम्बर रंग के होते हैं और कांच जैसे होते हैं।

झाड़ियों पर फसल के अत्यधिक प्रदर्शन से उपयोगी घटकों का आंशिक नुकसान होता है। इसके अलावा, ऐसे जामुन कम संग्रहीत होंगे।

पतले छिलके वाले जामुन जैम के लिए उपयुक्त होते हैं।. उन्हें पहले से धोया जाता है, छांटा जाता है और अतिरिक्त मलबा हटा दिया जाता है। घने करंट को सुखाकर पूरा जमाया जा सकता है।

इससे पहले कि आप शीतकालीन जेली जैसा करंट जैम तैयार करना शुरू करें, जार तैयार करें। छोटे कंटेनर लेने की सिफारिश की जाती है - 0.5 या 1 लीटर। इसके बाद, कम समय में जैम का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा।

आगे की तैयारी इस प्रकार है: कांच की अखंडता की जांच करें, जार को सोडा से धोएं, उबलते पानी डालें और सुखाएं। बेरी में एसिड की उपस्थिति के कारण, धातु के साथ संपर्क से ऑक्सीकरण होता है, इसलिए वार्निश ढक्कन का उपयोग किया जाता है। इसी कारण से, खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से तामचीनी पैन में की जाती है, और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाई जाती है।

लोकप्रिय व्यंजन

कांच के जार में लपेटा हुआ जैम सर्दियों में शरीर के लिए काफी मददगार साबित होगा, क्योंकि इस समय विटामिन की कमी विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होती है।

जेली जैसा जैम बनाने के लिए आपको एक तरकीब पता होनी चाहिए: पकाते समय सारी चीनी एक साथ न डालें। कुछ को प्रक्रिया के अंत में जोड़ने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का वर्णन नीचे दिया गया है।

करंट जाम "प्यतिमिनुत्का"

पाँच मिनट एक लाक्षणिक नाम है, क्योंकि इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन फिर भी, जैम को जल्दी हाथ लगने वाला माना जाता है। इस नुस्खे में अत्यधिक गाढ़ापन शामिल नहीं है, क्योंकि इसमें पानी मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप, बेरी द्रव्यमान की तुलना में अधिक सिरप निकलता है। मुद्दा यह है कि मीठा तरल ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है और जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

सामग्री:

• 2 लीटर काले करंट;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 500 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।

यदि आप लाल करंट लेते हैं, तो आपको 1 किलो अधिक चीनी की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह बेरी अधिक खट्टी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. 1. किशमिश की छंटाई करें, खरपतवार निकालें और उन्हें बहते पानी में कई बार धोएं। एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।
2. 2. दो गिलास चीनी और पानी से मीठी चाशनी बना लें. उबलने और अनाज के पूरी तरह से घुलने के बाद, जामुन डालें। वे इसे ठीक 7 मिनट के लिए आग पर रखते हैं, और समय को चाशनी में जामुन के उबलने के क्षण से नहीं, बल्कि तुरंत मापा जाता है।
3. 3. आँच से उतारें, बची हुई दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब स्थिरता चिकनी हो जाए, तो तैयार जार में डालें।

खाना पकाने के दौरान बेरी द्रव्यमान को जितनी अधिक तीव्रता से मिलाया जाता है, स्थिरता उतनी ही अधिक सजातीय हो जाती है।

ढक्कनों को कसने के बाद, जार को उल्टा कर दें और उन्हें बिना लपेटे छोड़ दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

यदि आप लाल करंट का उपयोग करते हैं, तो कार्रवाई का तरीका थोड़ा अलग है:

1. 1. फलों को भी छाँटा जाता है, धोया जाता है, शाखाएँ हटा दी जाती हैं, परन्तु पूँछें छोड़ दी जाती हैं।
2. 2. चीनी छिड़कें और 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें। रस प्रवाहित होने के लिए यह आवश्यक है।
3. 3. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ताप की तीव्रता कम कर दें। 2 मिनट और प्रतीक्षा करें और पैन को स्टोव से हटा दें।
4. 4. जैम को एक छलनी में डालें और पीस लें, जिससे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए। साथ ही बीज और पूंछ भी हटा दें.

गर्म जेली को जार में डालें, ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। ऐसी तैयारियां किचन कैबिनेट में भी रखी जाती हैं।

यदि चाशनी पर्याप्त गाढ़ी नहीं है, तो इसे थोड़ी देर और उबालें ताकि अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए। यदि पैन की दीवारें चिपचिपी कोटिंग से ढकी हुई हैं, तो इसका मतलब है कि जैम के जेली जैसी अवस्था में सख्त होने की गारंटी है।

संतरे के साथ करंट जेली

जेली जैसा करंट और नारंगी जैम पाक क्षेत्र में एक नवीनता है, लेकिन पहले से ही अच्छी तरह से ध्यान आकर्षित कर चुका है। खट्टे फलों को शामिल करने से स्वाद में एक विशेष तीखा मसाला आ जाता है।

जैम सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• मध्यम आकार के संतरे - 2 पीसी।

उत्पादों की प्रस्तुत मात्रा से आपको 0.5 लीटर तैयार जैम के 3 जार मिलेंगे।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. 1. करंट को मीट ग्राइंडर से गुजारें और दानेदार चीनी डालें। आप प्यूरी प्रेस का उपयोग करके जामुन को पीस सकते हैं।
2. 2. एक संतरे को छिलके सहित एक साथ घुमाया जाता है। दूसरे से केवल रस निचोड़ा जाता है।
3. 3. सामान्य मिश्रण में संतरे का गूदा डालें, रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4. धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 7-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

गर्म जेली को निष्फल जार में डाला जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है। ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी और सूखी जगह पर रख दें।

वेनिला के साथ "प्यतिमिनुत्का"।

मानक खाना पकाने की प्रक्रिया के बावजूद, नई सामग्री मिठाई में एक ट्विस्ट जोड़ती है। नियमित मीठी रेत को गेलिंग शुगर से बदलने से आप एक जिलेटिनस स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• 4 किलो बेरी फल;
• 4 किलो गेलिंग सुक्रोज;
• 4 वेनिला टहनियाँ।

1. 1. सबसे पहले, वे करंट को छांटते हैं, शाखाओं और पत्तियों को हटाते हैं।
2. 2. फिर कई बार धोएं और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. 3. एक गिलास पानी डालें और 4-5 मिनट तक उबालें।
4. 4. बिना ठंडा किए परिणामी गूदे को एक छलनी में डालकर पीस लें।
5. 5. दलिया को वापस पैन में डालें, चीनी का मिश्रण और वेनिला डालें।
6. 6. 5-7 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
7. 7. कंटेनर में रखने से पहले, वेनिला फली को हटा दें।
8. 8. गर्म डिब्बे तुरंत लपेटे जाते हैं।

शहद से बना व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं होता.. इस मामले में, कृत्रिम पदार्थों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर प्राकृतिक पदार्थ कार्सिनोजेन छोड़ते हैं।

सबसे पहले शहद और पानी को बराबर मात्रा में मिलाकर शहद की चाशनी बना लें, इसे 5-10 मिनट तक उबालें। वहां जामुन डालें और अगले पांच मिनट तक पकाते रहें। जो कुछ बचा है वह है जैम को कंटेनरों में डालना और बंद करना।

धीमी कुकर में सफेद करंट जेली

एक अन्य विकल्प, केवल सफेद करंट के साथ।

तैयारी के लिए, जामुन और चीनी को समान अनुपात में मापें, पानी की आवश्यकता नहीं है।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• वे फसलों को छांटते हैं, टहनियाँ और अन्य मलबा हटाते हैं।
• मल्टीकुकर में बेरी और चीनी का कच्चा माल डालें।

सर्दियों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम बनाना लंबे समय से एक परंपरा बन गई है। हमारी दादी और परदादी ने काले करंट का उनकी रासायनिक संरचना के लिए विशेष रूप से विश्लेषण नहीं किया। उन्हें बस इतना पता था कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक बेर है, बुखार उतारेगा और ताकत देगा। इसलिए, उन्होंने जाम के रूप में काले करंट तैयार किए, और उपचार औषधि के प्रत्येक जार को सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया।

अब हम जानते हैं कि ब्लैककरंट की शक्ति क्या है। और हर साल हम विटामिन की कम से कम हानि के साथ इसे संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। मैं वास्तव में पुरानी परंपराओं में एक आधुनिक मोड़ भी जोड़ना चाहता हूं। इसलिए, विभिन्न तरीकों से और सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ तैयार किए गए करंट जैम की रेसिपी काम आएगी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्मी से उपचारित न किए गए जैम में अधिक विटामिन रहते हैं। इसलिए, ब्लैककरंट जैम बनाने की सबसे लोकप्रिय विधि इसे चीनी के साथ पीसना है।

इस व्यंजन को लोहे के ढक्कन के साथ लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। चीनी की एक बड़ी मात्रा और तकनीकी प्रक्रिया का उचित निष्पादन अपार्टमेंट स्थितियों में भी विश्वसनीय भंडारण सुनिश्चित करेगा।

आवश्यक उपकरण

1. मांस की चक्की या ब्लेंडर।
2. जैम हिलाने के लिए गहरा कटोरा।
3. सुविधाजनक बड़ा चम्मच या लकड़ी का स्पैचुला।

सामग्री

• काले करंट जामुन - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

चरण दर चरण कार्रवाई

यह पूरी सरल प्रक्रिया है. और इसका परिणाम यह होता है कि आपकी अपनी पेंट्री में उपयोगी चीज़ों और अच्छाइयों का खजाना होता है। मालिक के पास गर्व करने लायक कुछ है।

सर्दियों के लिए सबसे सरल ब्लैककरंट जैम

कई गृहिणियां सबसे सरल तरीके से करंट जैम बनाती हैं। यह भी एक अच्छा विकल्प है. जैम गाढ़ा और गाढ़ा बनता है. यह नुस्खा उन मामलों में भी अच्छा है जहां जामुन की भरपूर फसल होती है।

आवश्यक सामग्री

• ब्लैककरेंट - 1 किलो।
• चीनी - 800 ग्राम।

जैम बनाना

1. जामुनों को छाँटें, उन्हें अच्छी तरह धोएँ और एक कोलंडर में रखें।
2. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. आप कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में जामुन के साथ एक कोलंडर को भी डुबो सकते हैं।
3. पानी ख़त्म होने तक थोड़ा इंतज़ार करें।
4. जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। जामुन को रस छोड़ना चाहिए।
5. थोड़ी देर के बाद, द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानीपूर्वक मिलाएं। इससे रस स्राव की प्रक्रिया तेज हो जायेगी. प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जामुन को रात भर रखना और अगले दिन प्रक्रिया में वापस आना सबसे अच्छा है।
6. फिर बेसिन को धीमी आंच पर रखना चाहिए।
7. चलाते हुए मिश्रण को उबलने दें.
8. जैम को 15-20 मिनिट तक उबालें, आंच बंद कर दें.
9. बाँझ कंटेनरों में वितरित करें और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। ठंडा होने दें और स्टोर करें।

ऐसा जाम, और नरम परत - आप अपनी उंगलियां चाट सकते हैं! कुकीज़ किनारे पर घबराहट से आराम कर रही हैं। और जैम वाली चाय पीने के फायदे भी अतुलनीय हैं।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम

बहुत अच्छी रेसिपी. जामुन नरम और कोमल बनते हैं, जैम स्वादिष्ट होता है और कीमत अच्छी होती है। प्रयास करें और खुद देखें।

हमें ज़रूरत होगी

• तैयार किशमिश - 4 कप (छाँटे हुए, धोए हुए, सुखाए हुए)
• चीनी – 6 गिलास
• पानी - 2 गिलास.

जैम बनाना

1. पानी को एक इनेमल पैन या बेसिन में डालें।
2. आधी चीनी डालें, हिलाते हुए उबालें।
3. सभी जामुनों को उबलते सिरप में रखें, हिलाएं और उबाल लें।
4. 7 मिनट तक पकाएं.
5. बची हुई चीनी डालें, हिलाएँ, और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. गर्म को स्टेराइल जार में रखें और लोहे के ढक्कन से सील करें।

इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको काफी आनंद भी आएगा.

बस मामले में सलाह. जैम को जमने से रोकने के लिए, आपको ट्रेसिंग पेपर से जार के आकार का एक गोला काटने की जरूरत है। इसे अल्कोहल या वोदका में भिगोएँ, जैम के ऊपर डालें और फिर जार को रोल करें। कभी फफूंद नहीं लगेगी.

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जाम

कई फायदों वाला लाजवाब जैम। तेज़ - नाम तैयारी की गति को दर्शाता है। स्वस्थ - हमें जिन विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है उन्हें यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। अंततः, यह बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री

• पानी – 1.5 कप
• काला करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा (1.3 किग्रा तक कम किया जा सकता है)।

चरण दर चरण प्रक्रिया

1. जामुनों को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और पानी को एक कोलंडर में निकाल दें।

   

2. पानी उबालें और जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें - इस तरह पकने पर वे ज्यादा नहीं फटेंगे।
3. एक तामचीनी सॉस पैन में सिरप (1.5 कप) के लिए पानी डालें और उबालें।

   

4. चीनी डालें, हिलाएं, उबलने दें। चीनी घुल जानी चाहिए.

   

5. जामुन डालें, हिलाएं, उबलने दें।

   

6. जैम को 5 मिनट तक पकाना चाहिए.

   

7. तैयार रोगाणुहीन जार में गर्म डालें और लोहे के ढक्कन से सील करें।

   

बस इतना ही, जल्दी और स्वादिष्ट ढंग से। अपनी चाय का आनंद लें!

बिना पकाए रसभरी के साथ ब्लैककरेंट जैम बनाने की विधि

जाम नहीं, बल्कि दोगुना मजा. साथ ही विटामिन की कमी पर दोहरा झटका। रसभरी, करंट के विशिष्ट स्वाद को थोड़ा पतला कर देगी और जैम में उनका खट्टा स्वाद जोड़ देगी।

आप कितनी रसभरी मिला सकते हैं? हां, जितना आप चाहें, लेकिन करंट से ज्यादा नहीं। आदर्श विकल्प समान मात्रा में करंट और रसभरी है। लेकिन अगर आपके पास कम से कम मुट्ठी भर रसभरी है, तो भी इसे डालें। आपको न सिर्फ फर्क महसूस होगा, बल्कि अगली बार आप रसभरी के साथ करंट जैम जरूर बनाएंगे।

सामग्री तैयार करना

• ब्लैककरेंट - आधा लीटर जार
• रास्पबेरी - आधा लीटर जार
• चीनी - दो लीटर जार (वजन लगभग 2 किलो)।

कृपया ध्यान दें कि जामुन की कुल संख्या चीनी की मात्रा से 2 गुना कम होनी चाहिए।

जैम बनाना

इस जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। फिर भी, धोने के बाद रसभरी से सारा पानी निकालना संभव नहीं है। यदि पर्याप्त ठंड न हो तो तैयार उत्पाद खराब हो सकता है। और जाम को रेफ्रिजरेटर में रहने की गारंटी दी जाएगी - व्यक्तिगत अनुभव द्वारा सिद्ध विधि।

अफवाह यह है कि रसभरी को धोने की जरूरत नहीं है। लेकिन ये पूरी तरह से निजी मामला है.

बिना पकाए सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ ब्लैककरेंट जैम

सूखे खुबानी आपके पसंदीदा जैम को मान्यता से परे बदल सकते हैं। खैर, यह बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प है। सूखे खुबानी, कम स्वस्थ नहीं, करंट की विटामिन सेना में शामिल हो जाएंगे।

सामग्री

• काले करंट जामुन - 800 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

हम एक असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं

आपका परिवार अद्भुत जाम से प्रसन्न होगा। आप इसके साथ चाय पीने का आनंद ले सकते हैं, सुबह इसे अपने दलिया में मिला सकते हैं और पैनकेक के साथ परोस सकते हैं।

जाम - अदरक के साथ पांच मिनट का ब्लैककरंट

नाज़ुक अदरक समृद्ध करंट के साथ फ़्लर्ट करता है। इसका परिणाम जैम का उत्कृष्ट स्वाद और असाधारण सुगंध है। इसकी सराहना करने के लिए, आपको बस खाना बनाना और आज़माना होगा।

आइए सामग्री का एक सेट तैयार करें

• ब्लैककरेंट - 500 ग्राम
• चीनी – 750 ग्राम
• छोटी अदरक की जड़
• पानी - 250 - 300 मि.ली.

जैम बनाना

हमने थोड़ी कल्पना की और पारंपरिक क्लासिक्स को पतला कर दिया। हमारे करंट जैम ने नए नोट ले लिए हैं।

फिर भी, यह एक अच्छी बात है, आधुनिक संस्करण में पुरानी परंपराएँ। क्या यह नहीं?

काला करंट विटामिन का भंडार है। हमारे चयन से व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट जैम तैयार करके उन्हें सर्दियों के लिए बचाएं!

• ब्लैककरेंट - 11 कप
• चीनी - 14 गिलास
• पानी - 2 गिलास

काले किशमिश को छांट लें, धो लें और पानी निकल जाने दें।

एक सॉस पैन में 2 कप पानी और 7 कप चीनी डालें।

चाशनी को उबालें - चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।

सभी किशमिश को उबलते सिरप में डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

बची हुई चीनी डालें और 10 मिनट तक हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। गरमागरम जार में डालें। फ़्रिज में रखें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम (फोटो के साथ)

बिल्कुल हर किसी को जेली जैसा करंट जैम पसंद होता है - वयस्क और बच्चे दोनों। इस व्यंजन को रोटी के साथ खाया जा सकता है, चाय में मिलाया जा सकता है और इसके शुद्ध रूप में ही सेवन किया जा सकता है।

• पके काले करंट - 2 किलोग्राम;
• 2 किलोग्राम दानेदार चीनी।

आपको जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटना होगा, सभी पत्तियों, टहनियों और डंठलों का चयन करना होगा।

हम गंदगी और धूल हटाने के लिए किशमिश को गर्म पानी से धोते हैं।

मेज पर एक तौलिया फैलाएं और उस पर कई परतों में जामुन डालें और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें।

फिर किशमिश को एक बड़े कप में डालें और मैशर का उपयोग करके, आपको सभी जामुनों को अच्छी तरह से मैश करना होगा।

- मसलने के बाद पूरे मिश्रण को छलनी पर डालकर अच्छी तरह पोंछ लें.

बचे हुए किशमिश के गूदे को फेंक दिया जा सकता है या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

कंटेनर को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

फिर सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें. सभी चीजों को हिलाएं, हिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जैम वाले कंटेनर को आंच से हटा लें और लगभग 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इसके बाद तैयार जेली जैसे ब्लैककरेंट जैम को स्टोव से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

जैम को जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।

किसी भी ठंडी, अंधेरी जगह या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: मसालों के साथ गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

मसालेदार जैम बहुत सुगंधित हो जाता है और एक नया, बिल्कुल अलग स्वाद लेता है। सौंफ, दालचीनी और लौंग किशमिश को एक प्राच्य स्वाद देते हैं, जिससे सर्दियों की मिठाई न केवल स्वस्थ बनती है, बल्कि बहुत मूल भी हो जाती है।

जामुन को मसालों की सुगंध से संतृप्त करने के लिए, आपको पहले एक सिरप बनाना होगा और इसे कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा। यह मीठे द्रव्यमान को मसालों की सुगंध को यथासंभव अवशोषित करने की अनुमति देगा और, गर्मी उपचार के दौरान, उन्हें करंट को "दे" देगा।

कन्फिचर के लिए जामुन सख्त, पके और मीठे होने चाहिए। इससे आपको बेहतरीन जैम बनाने में मदद मिलेगी.

• काले करंट (500 ग्राम);
• दानेदार चीनी (400 ग्राम);
• लौंग (3-4 पीसी।);
• दालचीनी (¼ छोटा चम्मच);
• सौंफ़ (¼ छोटा चम्मच);
• पानी (150 मिली)।

हम एक सुगंधित सिरप बनाते हैं: पैन में स्वीटनर डालें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें।

मसाले डालें: लौंग, दालचीनी और सौंफ।

मीठी तैयारी को 12 - 15 मिनट (उबलने के बाद) तक पकाएं। इसे 2 - 3 घंटे तक लगा रहने दें।

हम ब्लैककरेंट फल तैयार करते हैं और उन्हें सुगंधित सिरप में रखते हैं। लौंग और सौंफ के बीज निकालने के लिए हम पहले इसे छान सकते हैं।

ओरिएंटल करंट जैम को 22-25 मिनट तक पकाएं।

गर्म बेरी द्रव्यमान को पहले से तैयार कंटेनरों में डालें और सील करें। इस जैम को कम से कम 7-10 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

पकाने की विधि 4: पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम (स्टेप बाय स्टेप)

जैम की मोटी संरचना के कारण, इसका उपयोग पकौड़ी या मीठी बेक्ड पाई भरने के लिए किया जा सकता है। ज़रा कल्पना करें कि आप सर्दियों में किस तरह का केक बना सकते हैं - स्पंज केक को आधा काटें, उस पर दही की मलाई डालें और जैम को एक समान परत में डालें - बच्चे निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में इस तरह के व्यंजन को पसंद करेंगे, और वयस्कों की संभावना नहीं है ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन को अस्वीकार करना। एक शब्द में, यदि आपके पास पर्याप्त मात्रा में करंट है, तो जैम आपके डिब्बे की शेल्फ पर अवश्य होना चाहिए।

• करंट - 0.5 किग्रा.,
• चीनी - 0.5 किग्रा.

करंट की एक झाड़ी चुनें, या बाज़ार से पहले से ही चुने हुए जामुन खरीदें। सभी किशमिश को एक बड़े कटोरे/बेसिन में रखें, पानी डालें। आप देख सकते हैं कि सूखी पत्तियाँ और टहनियाँ सतह पर तैर रही हैं; उन्हें सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। किशमिश को फिर से छलनी में धो लें।

- अब एक किचन ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर लें, उसमें सभी जामुन डालें और प्यूरी बना लें।

कटे हुए किशमिश को एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और लगभग तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि चाहें, तो एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि जामुन के विभिन्न आकार के टुकड़े जेली में रहें, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से छानना पर्याप्त है।

कुचले हुए किशमिश में दानेदार चीनी का एक हिस्सा डालें, कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें और उबलने के क्षण से ठीक पांच मिनट तक उबालें। इस प्रक्रिया में, जामुन की सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

करंट मिश्रण काफी गाढ़ा हो जाता है, जब यह सख्त हो जाएगा तो यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

पांच मिनट के मिश्रण को बाँझ जार में बाँट लें। आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, या आप जार को चाबी से सील कर सकते हैं और उन्हें कंबल के नीचे ठंडा कर सकते हैं। फिर इसे तहखाने में ले जाएं और सर्दियों तक छोड़ दें।

पकाने की विधि 5, सरल: स्वस्थ लाइव जैम - ब्लैककरेंट और रास्पबेरी

इस रेसिपी में ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम पकाने की आवश्यकता नहीं है। कच्चा ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम न केवल स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित होता है, बल्कि गाढ़ा भी होता है, जो जेली की याद दिलाता है। फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि ग्रीष्मकालीन जामुन से ऐसी तैयारी कैसे की जाती है।

• 2 किलो काले करंट;
• 2 किलो रसभरी;
• 2-3 किलो दानेदार चीनी।

काले किशमिश तैयार करें. सूखी पूँछों को साफ करने के लिए, बस इसे एक बड़े कटोरे में भरपूर पानी से धो लें, और किसी भी तैरती हुई पूँछों और अन्य मलबे को एक छोटे कोलंडर से इकट्ठा कर लें। हरे डंठल - फाड़ दो। सूखे साफ जामुन.

रसभरी को धो लें.

रसभरी और काले किशमिश को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाकर पीस लें।

बची हुई दानेदार चीनी डालें।

कच्चे जैम को तब तक हिलाएं जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

जार और ढक्कन को जीवाणुरहित बनाएं। ठंडे जार में कच्चे करंट-रास्पबेरी जैम भरें और ढक्कन बंद कर दें।

कुछ घंटों के बाद, बिना पकाए रसभरी और काले करंट से बना जैम काले करंट में उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण जेली जैसा बन जाता है।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: सर्दियों के लिए संतरे और करंट के साथ जैम

जैम बनाने का एक बहुत ही असामान्य तरीका नीचे प्रस्तुत किया गया है। वह दिलचस्प क्यों है? सबसे पहले, इस जैम की सामग्री की सूची में संतरा भी शामिल है। और दूसरी बात, यह जैम की एक ऐसी रेसिपी है जिसे पकाने की ज़रूरत नहीं है!

• 1 किलो करंट;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 नारंगी.

करंट जैम के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। संतरे को धो लें और मोम हटाने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

फिर इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके छिलके सहित पीस लें।

करंट के साथ भी यही चरण दोहराएं।

फिर फल और बेरी प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और मिलाएँ। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान मिश्रण को कई बार हिलाएं और तब तक इंतजार करें जब तक चीनी पूरी तरह से चाशनी में न बदल जाए।

चीनी घुल जाने के बाद, जैम को जार में डालें और बेल लें।

जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक साल बाद भी इसका स्वाद और लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।

पकाने की विधि 7: किशमिश और आंवले से स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं

इस जैम में खाना पकाने के कई विकल्प हैं: बिना पकाए "लाइव" जैम और जामुन के अल्पकालिक ताप उपचार और संतरे के साथ "10-मिनट" जैम, जिसके बारे में मैं आज आपको बताना चाहता हूं।

दोनों प्रकार के जैम में गाढ़ी, जेली जैसी स्थिरता होती है। वे आपको ताजा जामुन के प्राकृतिक रंग और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं, और काले करंट और आंवले का संयोजन एक असामान्य और इतना सुखद स्वाद देता है कि खुद को जाम से दूर करना असंभव है।

• काला करंट - 1 किलो
• करौंदा - 0.5 कि.ग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• संतरा - 0.5-1 पीसी। (स्वाद)

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. जामुन का अनुपात बदला जा सकता है: प्रति किलोग्राम करंट में 250-500 ग्राम आंवले मिलाएं या जामुन को समान मात्रा में मिलाएं।

आंवले और करंट से "लाइव" जैम बनाने के लिए चीनी का अनुपात क्लासिक है - 1:1 या 1:1.5, जबकि जामुन के कुल वजन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। संतरे के साथ जैम के संस्करण के लिए, आप थोड़ी कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं।

जामुनों को धोएं, सुखाएं, छांटें। डंठल और बाह्यदल हटा दें.

पिसना। मैं ब्लेंडर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं या जामुन को हाथ से काट सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप बीज निकालने के लिए मिश्रण को छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं - मैं ऐसा नहीं करता।

संतरे के साथ जैम का एक संस्करण तैयार करने के लिए, संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, स्लाइस में काटें और बीज हटा दें। जामुन में जोड़ें और काट लें।

बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं।

जैसे-जैसे चीनी घुलती जाएगी, मिश्रण तेजी से रेशमी, चमकदार और जेली जैसा हो जाएगा।

"लाइव" करंट और आंवले का जैम तैयार है।

मध्यम आंच पर संतरे के साथ जैम को उबाल लें और आंच को कम करके 10 मिनट तक पकाएं।

जैम को निष्फल जार में रखें।

ऊपर 1-2 बड़े चम्मच "लाइव" जैम छिड़कें। सहारा। जैम की सतह पर चीनी की एक परत बैक्टीरिया के प्रवेश और प्रसार के खिलाफ एक अतिरिक्त सुरक्षा है। जार को प्लास्टिक या धातु के निष्फल ढक्कन से सील करें।

गर्म जैम के जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।

ब्लैककरेंट और आंवले का जैम तैयार है.

"लाइव" जैम को ठंडे कमरे, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। गर्मी से उपचारित आंवले और करंट जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों!

गर्मियाँ पूरे जोरों पर हैं, और हम अपने पसंदीदा जामुन का आनंद लेने के लिए उत्सुक हैं। कुछ के लिए यह स्ट्रॉबेरी है, अन्य लोग रसभरी पसंद करते हैं, लेकिन मेरे लिए ब्लैककरेंट से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है!

आप इससे मिठाई, जैम और कैंडी बना सकते हैं, लेकिन मैं आपको जेली जैसा करंट जैम पेश करूंगा, जिसमें कई दिलचस्प रेसिपी हैं।

ब्लैककरेंट जेली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। फलों में कई जादुई गुण होते हैं। गर्मियों में, जब ताजा खाया जाता है, तो वे शरीर को पूरी तरह से ठीक कर सकते हैं, और सर्दियों में, वे हमें विटामिन सी और अन्य मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करेंगे।

ब्लैककरंट में कौन से लाभकारी गुण और मतभेद हैं?

सबसे पहले, आइए इस बेरी से होने वाले फायदों पर नजर डालें। इसमें कौन से विटामिन पाए जा सकते हैं?

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• पाइरिडोक्सिन;
• पैंथोथेटिक अम्ल;
• थायमिन;
• कैरोटीन;
• नियासिन, आदि

करंट सूक्ष्म तत्वों से रहित नहीं है:

• कैल्शियम;
• लोहा;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• ताँबा।

इस रचना के आधार पर, कोई यह समझ सकता है कि पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा इसे इतना सम्मानित क्यों किया जाता है:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट के लिए धन्यवाद, यह कैंसर से सफलतापूर्वक लड़ता है;
• मस्तिष्क स्वास्थ्य को प्रभावित करता है;
• पेट और आंतों के विकारों, दस्त में मदद करता है;
• रक्त परिसंचरण बढ़ाता है, इसलिए इसका उपयोग महिला जननांग क्षेत्र के उपचार में किया जाता है;
• सोरायसिस और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों को ठीक करता है;
• गुर्दे की बीमारियों के लिए दवा के रूप में कार्य करता है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• इसकी विटामिन संरचना के कारण, इसे विटामिन की कमी के लिए निर्धारित किया जाता है।

हालाँकि, हर किसी को काले करंट से लाभ नहीं होगा। निम्नलिखित बीमारियों के लिए फलों की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• हेपेटाइटिस और अन्य यकृत रोग;
• अल्सर और उच्च अम्लता सहित पेट के रोग;
• थ्रोम्बस गठन में वृद्धि।

गर्भावस्था के दौरान, मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि वे मौजूद हैं, तो सीमित मात्रा में बेरी का सेवन करना बेहतर है।

जैम कैसे बनाएं?

कई पाठक जाम से खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते, खासकर गर्मियों में। गर्मी है, लेकिन मैं वास्तव में चूल्हे के पास खड़ा नहीं रहना चाहता! लेकिन अगर आपके घर में काले करंट उग रहे हैं, तो पांच मिनट का जेली जैम बहुत उपयोगी होगा। इसे तैयार करना कठिन नहीं है. आइए चरण दर चरण रेसिपी पर नजर डालें।

पाँच मिनट

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच. फल;
• 6 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। पानी।

तैयारी:

1. पानी में आधी चीनी डालें।
2. उबलना।
3. किशमिश डालें और 7 मिनट तक उबालें।
4. बची हुई चीनी डालें.
5. और 5 मिनट तक पकाएं.
6. किशमिश को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

आपको तैयार जैम को सर्दियों में किसी ठंडी जगह पर पांच मिनट के लिए स्टोर करना होगा।

7 कप जामुन के लिए जैम

आप किसी भी अनुपात में जैम बना सकते हैं. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितने जामुन हैं। यहां 7 कप किशमिश की रेसिपी दी गई है। सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. पानी;
• 10 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 7 बड़े चम्मच. फल

खाना पकाने की विधि पिछले वाले से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ मात्रा का है.

11 कप करंट के लिए जैम

अधिक जैम के लिए यहां कुछ और अनुपात दिए गए हैं। 11 कप जामुन की रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 11th शताब्दी जामुन;
• 13 वीं सदी सहारा।

22 कप करंट के लिए जैम

और यहाँ 22 गिलासों के लिए एक और नुस्खा है:

• 6 बड़े चम्मच. पानी;
• 26 कला. सहारा;
• 22 कला. बेरी बेस.

हालाँकि, 22 गिलास की आखिरी रेसिपी में, तैयारी की विधि थोड़ी अलग है:

1. 6 बड़े चम्मच में. 12 बड़े चम्मच पानी डालें। सहारा।
2. सवा घंटे तक पकाएं.
3. उबाल आने के बाद किशमिश डालें और 15 मिनट तक पकाएं.
4. बची हुई चीनी डालें, उबालें और आंच से उतार लें।
5. निष्फल जार में डालें।

आप जो भी रेसिपी चुनें, जैम-जेली बहुत स्वादिष्ट बनेगी!

धीमी कुकर में जैम

बेशक, हर कोई गर्मी में चूल्हे के पास खड़ा नहीं रहना चाहता। इसलिए, यदि आपके पास रसोई के उपकरण हैं जो आपके लिए जैम तैयार करेंगे, तो यह बहुत अच्छा होगा!

मैं एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं जो कई गृहिणियों के लिए जीवन को आसान बना देगा। धीमी कुकर में जैम बनाना!

सामग्री:

• मुख्य उत्पाद का 700 ग्राम;
• 700 ग्राम चीनी.

तैयारी:

1. फलों को धोकर मल्टी कूकर बाउल में रखें।
2. ऊपर से चीनी छिड़कें और सामग्री को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें। यह उपाय आपको पानी जोड़ने से बचने की अनुमति देता है। उत्पाद को रस छोड़ना चाहिए।
3. "शमन" मोड चालू करें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
5. जब जैम तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
6. जार में बांट लें. यदि आप चाहते हैं कि जैम पूरी सर्दियों में संग्रहित रहे, तो भरे हुए जार को अतिरिक्त रूप से गर्म पानी में कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

इसलिए, धीमी कुकर में खाना पकाने में कम परेशानी होती है, लेकिन यह आपको दीर्घकालिक भंडारण के लिए उत्पाद को तुरंत तैयार करने की अनुमति नहीं देता है। यदि आप जल्द ही जैम नहीं खाएंगे, तो इसे पारंपरिक तरीके से गैस पर पकाना सबसे अच्छा है।

इस व्यंजन को संपूर्ण मिठाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है। समय के साथ, जार में बैठने के बाद, यह सख्त हो जाता है और वास्तव में जेली जैसा दिखता है। अपने परिवार और दोस्तों को यह व्यंजन खिलाना कोई शर्म की बात नहीं है।

फायदे क्या हैं?

खाना पकाने की इस विधि के फायदे स्पष्ट हैं। आमतौर पर, उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी प्राप्त करने के लिए, आपको फलों को दानेदार चीनी के साथ कुछ समय तक खड़े रहने देना होगा ताकि वे रस छोड़ दें। फिर किशमिश को काफी देर तक उबाला जाता है।

इस व्यंजन का रहस्य बड़ी मात्रा में दानेदार चीनी है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। बेशक, आजकल विकल्प सस्ता नहीं है, लेकिन अगर आप समय को महत्व देते हैं, तो यह आपके लिए है।

फिर मिलेंगे दोस्तों!

गर्मी के मौसम में ब्लैककरेंट जैम की पांच मिनट की रेसिपी एक बेहतरीन तरीका है। आप इस तरह से जेली बना सकते हैं या फिर बिना पानी के भी बना सकते हैं. यह नुस्खा बहुत सरल है और बहुत सारे जामुन होने पर मदद करता है, लेकिन मौसम के चरम पर समय बहुत कम होता है;

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए रेसिपी

जामुन को संरक्षित करने के लिए, हमने फ्रीजिंग का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर दिया, यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, और फिर विटामिन भी संरक्षित होते हैं। लेकिन कभी-कभी सर्दियों में आप सुगंधित घर के बने भोजन का एक जार खोलना चाहते हैं।

1. पांच मिनट के लिए, लगभग एक ही आकार के जामुन चुनें ताकि वे चीनी की चाशनी में समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
2. यदि आप सुंदर जैम, बेरी के बाद बेरी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अधिक पके बगीचे के उपहार एकत्र नहीं करने चाहिए, जो जल्दी से फट जाएंगे।
3. पकाने के दौरान जामुनों को सिकुड़ने से बचाने और उनका आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए सीधे उबलते पानी में रखें, फिर पकाएं।
4. सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उसके बाद ही पूंछ काट दी जाती है। किशमिश को ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है।
5. मैं कई अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो बेरी के खट्टेपन की डिग्री के आधार पर चीनी की विभिन्न मात्रा का संकेत देते हैं। तो, अपना प्रयास करें, यदि कुछ भी हो, तो बेझिझक चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, सर्दियों के लिए रेसिपी

पांच मिनट की इस जैम रेसिपी को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेरी में मौजूद एसिड के आधार पर, आप चीनी की मात्रा बदलते हैं। यदि जामुन बारिश के बाद तोड़े जाएं तो पानी की मात्रा कम कर दें।

हम सामग्री लेते हैं:

• एक किलो पके हुए जामुन
• डेढ़ किलो चीनी
• एक गिलास पानी का दो तिहाई

पांच मिनट का ब्लैककरेंट कैसे बनाएं:

जैसा कि मैंने ऊपर बताया है, हम जामुन तैयार करते हैं, धोने के बाद उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि हमारी तैयारी में अतिरिक्त पानी न रहे।

स्टेनलेस स्टील के बेसिन में खाना पकाना सबसे अच्छा है; आप इसके लिए एक चौड़ा सॉस पैन भी खरीद सकते हैं। इसमें चीनी डालें और पानी से भरें, इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, बिना हिलाए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। इसके बाद ही इसमें जामुन डालें और उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करते रहें।

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जैम को हर समय रसोई से दूर न जाकर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, इसे ठीक पांच मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें और उत्पाद को तुरंत साफ जार में पैक कर दें।

जैम के लिए, मैं जार को कीटाणुरहित नहीं करता, मैं बस उन पर उबलता पानी डालता हूं और उन्हें सूखने देता हूं। मैं स्क्रू ढक्कन का उपयोग करता हूं और हमेशा उनके नीचे चर्मपत्र का एक घेरा रखता हूं।

बिना पानी के पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

पानी के बिना नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें तैयार जामुन को चीनी के साथ कवर करना होगा और कम से कम थोड़ा रस निकलने तक खड़े रहना होगा, फिर हमेशा की तरह पकाना होगा। मुझे यह रेसिपी वास्तव में पसंद है, क्योंकि इसमें थोड़ी चीनी है और उत्पाद विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन अगर आपको खट्टी चीजें पसंद नहीं हैं, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।

हमें प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए आधा किलोग्राम चीनी तैयार करने की आवश्यकता होगी।

पांच मिनट में कैसे बनाएं जैम:

हम सूखे जामुन को पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं; यदि आपके पास उन्हें पहले से चीनी से ढकने का समय नहीं है, तो आप खाना पकाने से पहले ऐसा कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करें और जोर से हिलाएं ताकि जामुन जलें नहीं, बल्कि पकने दें। उच्च तापमान के प्रभाव में रस.

उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर इसे तुरंत आधा लीटर जार में गर्म करके पैक कर दें।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली

पांच मिनट की जेली बहुत जल्दी बन जाती है और अच्छी तरह सख्त हो जाती है, क्योंकि बेरी में प्राकृतिक पेक्टिन होता है। इस उत्पाद का उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए, या बस नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के रूप में किया जा सकता है।

हमें लेने की जरूरत है:

• तीन किलो जामुन
• साढ़े चार किलो चीनी
• ढाई गिलास पानी

पांच मिनट में जेली कैसे बनाएं:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली स्वादिष्ट है, जामुन का चयन विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। आइए इन्हें तैयार करें और एक कंटेनर में रखें, जहां हम पकाएंगे. वहां पानी और चीनी डालें. हम जामुन फटने तक गर्म करना शुरू करते हैं। फिर स्टोव से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें। तो हम चीनी के साथ शुद्ध रस के साथ समाप्त हो जाएंगे।

अब तरल को फिर से उसी कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। हमेशा की तरह पाँच मिनट तक पकाएँ और जेली को छोटे जार में डालें। जब यह ठंडा हो जाए तो जार को पलटें नहीं।

गिलासों में पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम

मेरे बच्चों को जेली जैम बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, और मुझे इसे बनाना पसंद है क्योंकि इसे चश्मे में मापना बहुत सुविधाजनक है।

ये सामग्रियां रेसिपी बनाती हैं:

• पंद्रह गिलास किशमिश
• पन्द्रह गिलास चीनी
• साढ़े तीन गिलास पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम पके हुए किशमिश को धोते हैं और छांटते हैं। एक कुकिंग कंटेनर में डालें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। धीरे-धीरे इसके उबलने का इंतजार करें, तीन मिनट तक उबालें और मानक के अनुसार चीनी डालें। हिलाएँ, फिर से उबालें और हमेशा की तरह पाँच मिनट तक पकाएँ। हम इसे गरम-गरम छोटे जार में डालेंगे। आप इसे पेंट्री में या शेल्फ पर रख सकते हैं।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ पाँच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी

अंत में, मैं पांच मिनट की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देता हूं, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी तैयार कर सकता है।

हम उपयोग करते हैं:

• दो किलो जामुन
• तीन किलो चीनी
• तीन गिलास पानी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड की नोक पर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक चौड़े इनेमल या स्टेनलेस स्टील बेसिन में पानी डालें।